Blejske kremne rezine - pomoč!!!

3. nov 2008 11:37

Vendelina Jr. v mleko z vanilinim saldkorjem , se da moko+ rumenjake+malo ruma. Ta krema je bila ZELO trda. Fora je vte, da, ko sem dala vanjo zelo dobro stepene beljake z sladkorjem, da se je razlezla. Po moje je fora v toploti kreme, preden sem dala beljake. Če je bila narejena na vodni kopeli, mogoče ni bila dovolj vroča, da bi beljaki zakrknili. Mislim, da bom v kratkem ponovila vajo, glede moke, pa je po moje vseeno, oz. po moji logiki lahko navadna moka še bolj zgosti kot tip400, ker je zrnje manj mleto. Po moje je res fora v beljakih. Bom probala direkt na ognju, pa še mogoče ne bi dala vseh beljakov( bom vidla kako bo trda). Tudi pri določenih receptih za "puslice" se beljak pol še kuha, da zakrkne. Puslice- veterci. Moram probat, samo, ko bo kakšen vikend, ko gremo na obalo k staršem, ki cel pleh ne smem pojest sama z družino, ker sem pred kratkim končala 90 dnevno ločevalno! Katarina K http://katarinak.moj-album.com/

3. nov 2008 11:41

Stvar je v tem, da če uporabiš navadno moko, dodaš tudi gustin, pri ostri pa tega ni treba (čeprav meni z ostro moko niso lepo uspevale...nekaterim pa). katka http://katka-lopatka.moj-album.com/

3. nov 2008 12:08

Ja, ma pri tem receptu ne piše da moraš dat še gustin, niti ne piše kakšna je moka?! No jaz bom probala kot si mi ti katka lopatka, če se ne motim zadnjič svetovala, da naredim direkt nad ognjem in d malo več segrejem kremo, preden dam beljake. Še vedno mi pa i jasno kako tako kremo zavreš? kaj se ti ne prime? No sej vedno pazljivo mešam z metlico, pa vseeno vprašam, kako je,če ti krema sploh zavre. Katarina K http://katarinak.moj-album.com/