Krema za zunanjo okrasitev tort . . .

član od: 14.11.2003

sporočila: 612

tema odprta - 9. sep 2008 13:49 | ogledi: 24.062 | odgovori: 18

Meni je najboljša kremperl + margarina ali tičino masa. Res dobro obstane. Samo je problem z nabavo ( prevelike količine ).

Kaj pa ostale tortarice, kako ve okrasite zunanjost tort ?

Lep pozdrav,

Klavdija

http://kamnitnik.moj-album.com/album/1048193/

morska medvedka

član od: 31.8.2004

sporočila: 2716

9. sep 2008 13:52

Jaz sem pred tičino uporabljala smetano. Pa nisem z njo imela nikoli nikakršnih težav.

http://www.kulinarika.net/album.asp?hash=6f1j2bt1s64t6m

jagodas

član od: 2.11.2005

sporočila: 90

9. sep 2008 14:24

Morska medvedka, ali si uporabljala samo rastlinsko smetano ali si jo mešala z pol navadne? Kako si pa torte tako ravno -v nulo-premazala. Meni to kljub velikemu paletnemu nožku nikoli ne uspe, poznajo se črte, uporabljam pa smo navadno sladko smetano. lp. jagodas

morska medvedka

član od: 31.8.2004

sporočila: 2716

9. sep 2008 14:52

Uporabljala sem smetano pomurske mlekarne. Že sladkano.

Smetane se ne sme nikoli preveč stepat. Mora bit bolj redka, ker potem že biskvit povleče malo vlage vase. Če je smetana preveč stepena, kasneje razpoka.

In še ena "finta" je. Paletni nož mora biti dolg.

Torto se najprej pomaže z vseh strani bolj na debelo. Paletni nož se splakne pod vročo vodo (se ga nič ne obriše), in se z njim odstrani odvečno smetano in lepo zgladi. Nož večkrat oplaknemo in zmočimo z vročo vodo.

To je vsa umetnost.

Je pa res, da pri nas nihče ne mara preveč smetane, zato so nekatere moje torte premazane minimalno - zato tudi ne najlepše.

Upam, da sem kaj pomagala.

lucijana

član od: 4.2.2006

sporočila: 284

9. sep 2008 16:49

jaz pa ponavadi pristanem pri rastlinski smetani, ker se mi rado zgodi da mlečno smetano preveč stepem in se potem sesiri. pa tudi slabo obstojna se mi zdi mlečna. rastlinska pa ni dobrega okusa

lucijana

sweets

član od: 16.8.2008

sporočila: 796

9. sep 2008 21:12

Tudi jaz uporabljam smetano, velikokrat pa ji tudi dodam malo gosteje skuhan ohlajen puding. LP sweets

matilda

član od: 16.8.2006

sporočila: 1981

9. sep 2008 21:15

lucijana je napisal/a:

jaz pa ponavadi pristanem pri rastlinski smetani, ker se mi rado zgodi da mlečno smetano preveč stepem in se potem sesiri. pa tudi slabo obstojna se mi zdi mlečna. rastlinska pa ni dobrega okusa

lucijana

Lahko zmešaš tudi pol alpske in pol rastlinske smetane, pa je precej boljšega okusa. Stepe se pa zelo lepo, malo bolj trdno, kot samo alpska smetana. matilda

jagodas

član od: 2.11.2005

sporočila: 90

10. sep 2008 7:40

MM, hvala za nasvet, očitno bo potrebno še velikooooo vaje, samo problem je ko nihče v mojem plemenu ne je rad sladkarij in je tako bolj malo možnosti za vajo. lp. jagodas

lucijana

član od: 4.2.2006

sporočila: 284

10. sep 2008 8:55

matilda hvala, bom res probala. lucijana

katka lopatka

član od: 1.12.2006

sporočila: 4996

10. sep 2008 9:15

Sama pa v alpsko smetano stepem še pol navadne šlag pene in je trdna in dobra, včasih pa dam samo šlag peno (po nasvetu Pitončice).