Zamrzovanje cvetače

član od: 4.10.2005

sporočila: 688

tema odprta - 2. avg 2008 17:21 | ogledi: 29.796 | odgovori: 9

Oj. Ker predvidevam, da še (več) niste vsi na dopustu, bi prosil za en nasvet. Kakor že naslov teme pove, me zanima, kako se zamrzuje cvetačo. Kuhano, blanširano, surovo? Ima kdo kakšen nasvet? Se prej soli, če se blanšira oz. skuha? Porabili pa bi jo potem za solato, delno za juho in gratinirano.

Hvala in lep vikend! lp

peter

kuharca37

član od: 21.3.2006

sporočila: 563

2. avg 2008 17:24

zmrzujem surovo,narezano na manjše kose. kuharca37

anaeva

član od: 14.11.2007

sporočila: 1742

3. avg 2008 8:05

če imam čas jo blanširam,ponavadi vodo solim,ko zavre dodam cvetačo,pustim par minut ,odcedim,ohladim in v vrečko,ter zamrzovalnik čez zimo jo ponavadi kupim malo več v kakšnem Lidlu,ko imajo akcijo in če nimam časa kar narezano za solate ali juhe samo zamrznem zamrznem recimo tudi drobno narezan list ali bet(steblo),to uporabim za enolončnice nikoli pa ne zamrzujem cele glave anaeva

ibiza

član od: 4.10.2005

sporočila: 688

3. avg 2008 8:23

Hvala obema, "je že pod streho". peter

mimika

član od: 7.1.2002

sporočila: 2107

3. avg 2008 8:30

Baje se mora zelenjava vedno blanširati in to v neslani vodi. Vso zelenjavo je treba zelo na hitro ohladiti. Običajno si pripravim kose ledu, ki jih dam v vodo, v katero stresem odcejeno zelenjavo. Prijateljica (živilska tehnologinja) pravi, da je to počasno ohlajanje zelo slabo. Torej cvetača: na hitro zavrem v neslani vodi, še bolj hitro ohladim in v zamrzovalnik z njo. mimika

lucka52

član od: 13.7.2007

sporočila: 1939

3. avg 2008 9:38

Cvetaco zmeraj prevrem v vodi,ki ji dodam malo kisa ali limoninega soka, hitro ohladim in tudi previdno osusim,preden zamrznem.Nikoli v vecjih kolicinah,ampak v vreckah,ki jih porabim naenkrat-tako ne odpiram skrinje po nepotrebnem in se ne nabira led. Lp lucka

ibiza

član od: 4.10.2005

sporočila: 688

4. avg 2008 20:53

Lučka, kakšno funkcijo pa naj bi imel kis? Hvala,tudi ostalim! lp peter