Kuvertura

Pozdravljeni!

Zanima me, kaj je kuvertura, kako se pripravi oz. ali se kje dobi?

Kako karameliziram lešnike, orehe...in naredim iz njih plošče??

Hvala za odgovor(e) in lep dan!

m.

matej gasperin

27. nov 2002 16:49

Kuvertura je neke vrste čokoladni obliv. Dobi se ga v Maximarketu v Ljubljani. Za karamelizirane plošče z orehi ...pa takole. V ponev damo sladkor in ga zlato -rjavo razstopimo, karameliziramo. Dodamo lešnike ali orehe ali ... ter dobro vmešamo med sladkor. Pekač obrnemo na narobno stran. Obložimo ga z peki papirjem ali ga namastimo z oljem. Na ta del pekača stresemo sladkorno-orehovo maso. Z paleto ali nožem tanko razmažemo in pustimo ohladit. Poljubno razlomimo in s tem lahko dekoriramo sladice. Zapičimo recimo v sladoled, sadne kupe, zmrzline... Dober tek Saša

29. nov 2002 20:16

Kuvertura ali po slovensko čokoladni obliv je v bistvu čokolada z večjo vsebnostjo kakavovega masla, zato je primernejša za glazure in krasitve peciva. Dobi se v vseh večjih trgovskih centrih. (Mercator, Interspar...) Izbiraš lahko med belo, temno in mlečno. Izdeluje jih tudi Gorenjka.