Florentinec

Rada bi konec tedna na žaru naredila florentince. Meso sem že kupila (po posvetu z mesarjem), sedaj pa ne vem točno, kako ga naj uležim. Vem, da se da v olje in začimbe, vendar nimam izkušenj. Rabim vaše izkušnje. Hvala

27. maj 2008 10:29

Hm, kolikor vem, za florentinca ni kakšnih posebnih začimb. Samo v olju naj odleži, preden ga daš na žar naj bo meso uro ali dve na sobni temperaturi, soliš ga potem, ko je že pečen, in potreseš s sveže mletim poprom.

Lahko ga sicer postrežeš z zeliščnim maslom, a se mi zdi, da  povsem zadostujeta sol in poper.

Mamamia

27. maj 2008 10:29

27. maj 2008 10:30

27. maj 2008 10:34

Saj, jaz tudi čakam, da se kakšna izvedenka za te zadeve oglasi in me oziroma naju popravi, v tem času pa sem se spomnila, da lahko florentinca malce pokapamo z olivnim oljem ter balzamičnim kisom ali morda limoninim sokom.  Ker bistven je kos mesa, ne začimbe, kot je vendy lepo napisala.

Vendy, dear, seveda ga bova naredili. Pri nas že v nedeljo, je moj mesar nekako uspel izrezati pravi kos in se že namaka v olju. Mamamia

27. maj 2008 21:36