kisanje zelja - kulinarika.net

nana06  

član od: 11.12.2011

sporočila: 20

5. okt 2013 12:02

Prosim za pomoč. Že nekaj let kisam zelje v 5l kozarcih. Zelje je sicer dobro, samo zgoraj (približno tretjina kozarca), potemni in je mehko, tako da ga vržem stran.Ne vem zakaj se to zgodi. Mogoče zato, ker pokrove na kozarcih takoj ne privijem popolnoma, temveč jih samo položim gor za nekaj dni, šele potem jih privijem.

Kje v Celju oz. pri katerem kmetu oz. prodajalcu bi dobila dobro zelje za ribat in  seveda tudi repo.

Hvala.

Bojana

 

 

nana06

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17640

5. okt 2013 20:19

nana06, lani sem kupila (pa tudi moja prijateljica in moja soseda) varaždinsko zelje v kiosku, ki stoji ob vhodu na Svinjski sejem. Saj veš, kje je to? Zelje lahko samo pohvalim, sem ga kisala in je bilo izjemno dobro. Kisala sem ga v plastični posodi od ROTO, namenjeni prav kisanju zelenjave. Te dni grem ponj, upam, da ga že imajo.

Za repo ti žal ne znam svetovati, sama sem lani nekja rep dobila pri sosedi.

rimljanka

nana06  

član od: 11.12.2011

sporočila: 20

6. okt 2013 7:03

Rimljanka,najlepša hvala. Misliš na kiosk na levi strani, pri vhodu na svinjski sejem. Jaz plastike ne maram, zato ga kisam v steklenih kozarcih, samo ne vem, če moram pokrovčke takoj do konca privit.

nana06

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17640

6. okt 2013 8:36

Ja, tam, nana06. Važno je, da je na zelju dovolj tekočine, da sega čez naribano zelje in zelje mora biti obteženo, morda je to pri tebi razlog, da potemni, ker pride zraven zrak. Pri nas v zelje dodamo kutine, kumino, cel poper in seveda sol.

rimljanka

spela  

član od: 31.8.2001

sporočila: 350

6. okt 2013 8:46

Rimljanka!

Ga že imajo na tone. Naš se kisa od torka. Samo ne varaždinsko, temveč tiste bolj okrogle glave.

Spela

buča  

član od: 29.7.2006

sporočila: 1546

7. okt 2013 19:43

Mi dodamo tudi na kose narezan hren.

buča

tulipanka  

član od: 22.3.2011

sporočila: 84

9. okt 2013 0:35

zakaj ne bi poizkusila kot piše kristy.Jaz imam enake izkušnje.Vendar ne preveč v eno vrečo.Jaz sem dala cca 3kg.

Repo sem pa videla lani  pozimi v Tušu.Mogoče se jo dobi na svinjskem sejmu.

lp 


tulipanka

Sporočilo je spremenil(a) tulipanka dne 29.okt 2013 09:22

leiiča  

član od: 20.9.2008

sporočila: 55

9. okt 2013 12:09

Pri nas že nekaj let zelje kisamo kar v literskih kozarcih za vlaganje in vedno je bilo dobro. Nikoli ni še potemnelo kot je napisala nana06 ali kaj podobnega. Se mi zdi zelo priročno. 

LP, Lea

nana06  

član od: 11.12.2011

sporočila: 20

9. okt 2013 14:45

Lea, a mi prosim poveš , če zelje v kozarcu kaj obtežite in če takoj privijete pokrovčke.

Hvala in lp

nana06

leiiča  

član od: 20.9.2008

sporočila: 55

10. okt 2013 19:36

Pozdravljana, 

odgovarjam še tukaj, če mogoče še katero drugo zanima odgovor.

Zelja v kozarcu nič ne otežimo vendar, ko dajemo zelje v kozarce ga natlačimo tako močno, da pride voda na vrh. Kozarce do konca privijemo takoj. 

LP, Lea

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?johana
Kaj danes za zajtrkgligor
MOJ vrtjohana
malo za hecpikec85
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti