KornelijaPT  

član od: 27.12.2006

sporočila: 73

8. nov 2009 17:40

Zaradi "tehničnih razlogov" sem šele sedaj pogledala odgovor na moje vprašanje. Humljane sem že zamudila, saj so 25. okt že zaključili. Prosila bi še TORTICO za naslov. Mogoče bi na Armeškem to še naredili. Hvala za pomoč KornelijaPT

TORTICA  

član od: 5.8.2002

sporočila: 989

9. nov 2009 8:00

Kornelija, sem ti poslala ZS.

DLucija  

član od: 17.9.2010

sporočila: 3

19. okt 2010 18:09

Lep pozdrav! mene pa zanima, če kdo pozna način, da bi naredili jabolčni sok brez kuhanja??? in pri kateri temperaturi v kleti nebi prišlo do naravnega vretja??? verjetno čimbolj hladno kot je, manj je možnosti da do vretja pride ali kako?? in katere temp. bi bi to morala biti v kleti?? najlepša hvala ze vnaprej!!! DLucija

Sergej C  

član od: 21.3.2009

sporočila: 414

19. okt 2010 19:40

Sok lahko natočiš v plastenke in ga zamrzneš. To je praktično edini način. Koliko ftalatov ti bo plastika spustila v sok, je pa drugo vprašanje.

Drugi bolj teoretični način je hladna sterilizacija. Bolj teoretična je zato, ker se zadeva še razvija za sirarne in tudi cenovno je (bo) domača raba bolj 'teoretična'.

Sergej

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17384

19. okt 2010 20:10

Sergej C je napisal/a:

Drugi bolj teoretični način je hladna sterilizacija.

Sergej

 

Kako pa to zgleda? Me res zanima, lahko na ZS, če je preveč za tule.

rimljanka

Sergej C  

član od: 21.3.2009

sporočila: 414

19. okt 2010 21:15

Na kratko lahko tukaj, ker bo mogoče še komu zanimivo kar tako.

Hladna sterilizacija je še en bombastičen naziv, ki nič ne pove. Dejansko gre za membransko filtracijo ali bolje separacijo tekočine po kriteriju velikosti delca (nano filtracijo). Tekočino deliš na delce, ki so večji od xx in manjši od xx. S pravo membrano so seveda med večjimi tudi vsi mikroorganizmi. Z dvema membranama potem lahko izločiš samo od - do. Lahko recimo zelo učinkovito posnameš mleko ali izločiš vodo iz pomarančnega soka. V bistvu gre za isti postopek kot pri reverzni osmozi za čiščenje vode. Samo pora je večja. Za ione pri vodi je 0,1 nanometra, tukaj pa nekaj pod 200.

 

Sergej

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17384

19. okt 2010 21:17

Ah, se mi je zdelo, nič pretresljivo novega torej. Saj se že do zdaj zdraviila in še kaj tako sterilizira. Hvala.

rimljanka

Sergej C  

član od: 21.3.2009

sporočila: 414

19. okt 2010 21:30

Seveda, če ostajaš na realni osi, so šokantne novosti precej redke. ;)

Sergej

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17384

19. okt 2010 21:35

Sergej C je napisal/a:

Seveda, če ostajaš na realni osi, so šokantne novosti precej redke. ;)

Sergej

Nimam nič proti, da je tako, naj le ostane še dolgo.

rimljanka

kaja45  

član od: 29.6.2007

sporočila: 95

19. okt 2010 22:09

Eno vprašanje glede jabolčnega soka. Mi ga malo popijemo, malo zmrznemo, malo razdelimo. Me pa zanima, če bi ta sok pustila v sodčku (60l), ali bi nastal kis, kako hitro in če bi bil dobrega okusa. Hvala. kaja45

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?johana
MOJ vrtCila
malo za hecrajko0028
Kaj danes za zajtrksijasaja
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti