Pomoč pri peki kruha

kota

član od: 25.1.2008

sporočila: 12

tema odprta - 25. mar 2008 12:07 | ogledi: 2.691 | odgovori: 20

Kadarkoli pečem kruh, ne glede na recept ,se vedno drobi in ni rahel temveč zbit.

Ne vem kaj delam narobe.

Prosim za nasvet.

kota

aki

član od: 23.4.2004

sporočila: 1330

25. mar 2008 12:20

Kakšnega pa delaš? Samo glede na to ti lahko svetujemo.

Aki

kota

član od: 25.1.2008

sporočila: 12

25. mar 2008 14:55

http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=3787 Aki, naredila sem po tem receptu in je bil tak. kota

kota

član od: 25.1.2008

sporočila: 12

25. mar 2008 14:58

http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=6749 Enako je bio tudi s tem receptom. kota

jampina

član od: 5.12.2007

sporočila: 229

25. mar 2008 16:32

ej kota dej poišči KRUH BREZ GNETENJA jast sem uporabila nasvet od Niničke pod komentarje je zapisan ,ti povem da uspe, jast ga pečem kar odkritega je tak simpl recept da ga še moj mulc obvlada pa še vedno mu uspe ,poizkusi pa sporoči jampina

kota

član od: 25.1.2008

sporočila: 12

25. mar 2008 18:36

jampina, ta kruh tudi pečem vendar,samo takrat ko imam dopoldne čas. Drugače pa takega kot sem napisala zgoraj. Zato me zanima zakaj se mi speče tak kruh. Jampina saj misliš tisit kruh, ko zvečer na hitro zmešaš vse sestavine in ga po 15 urah spečeš. kota

tibe

član od: 20.2.2008

sporočila: 104

25. mar 2008 18:47

Jaz kruh redno pečem doma, običajno belega. Držim se pravil, ki so navedena pri receptu za beli kruh, le da za 1 kg moke uporabim le 1/2 kocke kvasa. Običajno mi lepo uspe. Mislim, da če bi uporabila celo kocko, bi mi "dol padel". Pri nas imajo vsi radi, da je visok. Lp tibe

breskva

član od: 11.10.2007

sporočila: 3074

25. mar 2008 19:51

Sama ga delam s emulzijo je mehkejši, se ne suši in je bol enakomirno lukničast. 2dcl vode, 2 dag soli in 4 dag kvasa. Kvas s soljo in tekočino razmešaš in pustiš čez noč na sobni temperaturi. Emulzija naj počiva vsaj 5 ur, potem jo lahko hraniš v hladilniku 24-48 ur. breskva

sonchika

član od: 3.4.2005

sporočila: 731

25. mar 2008 19:52

Drobi se, ker:

1. imaš slabo moko, ki ima malo lepka

2. ne pregneteš dovolj testa

Zbit je pa zaradi premalo vode.

Sonja

kota

član od: 25.1.2008

sporočila: 12