pomoč pri peki kruha - kulinarika.net

kota  

član od: 25.1.2008

sporočila:12

tema odprta - 25. mar 2008 12:07 | ogledi: 2.112 | odgovori: 20

Kadarkoli pečem kruh, ne glede na recept ,se vedno drobi in ni rahel temveč zbit.

Ne vem kaj delam narobe.

Prosim za nasvet.

LP

kota

aki  

član od: 23.4.2004

sporočila: 1330

25. mar 2008 12:20

Kakšnega pa delaš? Samo glede na to ti lahko svetujemo.

Aki

jampina  

član od: 5.12.2007

sporočila: 229

25. mar 2008 16:32

ej kota dej poišči KRUH BREZ GNETENJA jast sem uporabila nasvet od Niničke pod komentarje je zapisan ,ti povem da uspe, jast ga pečem kar odkritega je tak simpl recept da ga še moj mulc obvlada pa še vedno mu uspe ,poizkusi pa sporoči jampina

kota  

član od: 25.1.2008

sporočila: 12

25. mar 2008 18:36

jampina, ta kruh tudi pečem vendar,samo takrat ko imam dopoldne čas. Drugače pa takega kot sem napisala zgoraj. Zato me zanima zakaj se mi speče tak kruh. Jampina saj misliš tisit kruh, ko zvečer na hitro zmešaš vse sestavine in ga po 15 urah spečeš. kota

tibe  

član od: 20.2.2008

sporočila: 101

25. mar 2008 18:47

Jaz kruh redno pečem doma, običajno belega. Držim se pravil, ki so navedena pri receptu za beli kruh, le da za 1 kg moke uporabim le 1/2 kocke kvasa. Običajno mi lepo uspe. Mislim, da če bi uporabila celo kocko, bi mi "dol padel". Pri nas imajo vsi radi, da je visok. Lp tibe

breskva  

član od: 11.10.2007

sporočila: 3074

25. mar 2008 19:51

Sama ga delam s emulzijo je mehkejši, se ne suši in je bol enakomirno lukničast. 2dcl vode, 2 dag soli in 4 dag kvasa. Kvas s soljo in tekočino razmešaš in pustiš čez noč na sobni temperaturi. Emulzija naj počiva vsaj 5 ur, potem jo lahko hraniš v hladilniku 24-48 ur. breskva

sonchika  

član od: 3.4.2005

sporočila: 731

25. mar 2008 19:52

Drobi se, ker:

1. imaš slabo moko, ki ima malo lepka

2. ne pregneteš dovolj testa

 

Zbit je pa zaradi premalo vode.

Sonja

kota  

član od: 25.1.2008

sporočila: 12

25. mar 2008 20:03

Sonja, najlepša hvala za odgovor. Katero moko pa uporabljaš ti pri peki kruha? LP Tanja kota

Atina  

član od: 29.11.2004

sporočila: 3792

25. mar 2008 21:16

Naredi s solno kvasno emulzijo. Rata bolj rahel. Ali pa dodaj več tekočine. Atina

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

MOJ vrtAnemiilat
Kaj jutri za kosilo?sandrak
malo za hecVrana
Kaj danes za zajtrkŠpelais
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti