pohorska omleta - kulinarika.net

limnol  

član od: 16.11.2001

sporočila: 5059

6. sep 2014 10:08

Ne vem, če kje obstaja objavljen recept za "pravo" pohorsko omleto. Če pobrskam po spominu, biskvit ni bil "navaden" biskvit, ampak je bilo v njem sorazmerno več jajc glede na moko in sladkor kot pri klasičnem receptu (kjer je razmerje približno 1:1:1). Pa seveda gozdni sadeži in samo gozdni sadeži;  ananasov, vloženih breskev ali mešanih kompotov ni bilo niti v dekoraciji. Testo penasto, ogromno smetane, po vrhu posuto s sladkorjem v prahu in nič drugega. Velikost pa kakor kdaj, so obstajale male za 1 porcijo, če si naročil za veliko oseb, si dobil pa eno ogromno na pladnju. Se je pa vedno pripravljala sproti, da je bilo testo še malo toplo, ko si ga dobil na krožnik.

Sonja

hedonist  

član od: 26.6.2008

sporočila: 4766

6. sep 2014 13:53

Ja, kot je že bilo napisano, v pohorsko omleto gredo samo in le brusnice in nobeno drugo sadje. Brusnice so najboljše vložene, kot kompot ,lahko tudi kot džem. Vse ostalo je mimo in nikakor ni pohorska omleta.

hedonist

mamamia  

član od: 9.11.2004

sporočila: 15490

6. sep 2014 14:44

No, z berny sva očitno brali isto raziskovalno nalogo. Čakam da dovoljenje šole, bom verjetno za Kulslo neklaj o tem napisala.

Če se ne motim, nameravajo ime pohorska omelta tudi zaščititi. Prav  je tako, ne pa da se pod pohorska omleta prodaja južno sadje (kivi, banane, ananas) ali marelični in breskov kompot ... Tudi prekmursko gibanico smo zaščitli in ni vse, kar ima nadev iz maka, skute, orehov in jabolk, prekmurska gibanica.

 

Meni se zdi prav, da spoštujemo posebnosti.

mamamia

Vesnuska  

član od: 1.1.2011

sporočila: 944

6. sep 2014 14:44

Po moje se okus mentolovega likerja zelo tepe z brusnicami. Se mi zdi v receptu čisto odveč, pa naj ponazarja gozdove ali ne. Kak listič mete bi bil verjetno primernejši. Ampak če je tak originalni recept...

Vesnuska

MBrando  

član od: 4.8.2011

sporočila: 2308

7. sep 2014 7:29

mamamia je napisal/a:

Za pohorsko omleto se biskvit itak peče v ponvi ...

 



mamamia

 

Mimogrede, na srednji šoli za gostinstvo in turizem MAribor sta dva dijaka naredila raziskovalno nalogo na temo Pohorska omleta - od začetka, torej od njenega nastanka, do originalnega recepta ... In se ve, kaj je Pohorska omleta, kaj pa so druge omlete s sadnim nadevom



Sporočilo je spremenil(a) mamamia dne 06. 2014 08:04



A da se DEJANSKO v ponvi peče?!?!? Wiiiii, kako fajn. Nisem vedel, saj povsod piše da se dela v pečici.
Mi prosim, draga mamamia, napišete na 1,2,3 kako to naredim. 

HVALA!


P.S: Edina prava je BRUSNICA, mala 
Drži? 
Vse ostalo je preseravanje oz. ekstravagantna priprava. Čisto ok je, da se vrže vse po 3 vkup  pa je. Preprostost is the key, saj tudi VRLI GOZDNI JOŽA na POŠTARSKEM DOMU ni vedel nič o NUKL. kuhanju, ampak le TO, da se nekaj v kontekstu okolice ter božanskih razgledov scumpra in pohodnike pocrklja. Takšna sladica pa to VSEKAKOR stori! Dodam še kozarec čaja in let's go! 



---Kdor išče cilj, bo ostal prazen, ko ga bo dosegel, kdor pa najde pot, bo cilj vedno nosil s seboj. (Dragi Nejček Z.)---

Sporočilo je spremenil(a) MBrando dne 07. 2014 07:35

mamamia  

član od: 9.11.2004

sporočila: 15490

7. sep 2014 8:00

Rcept ti napišem, ko pridem domov, je v eni brošuri, ki je pa nimam s sabo.

lp,

mamamia

MiriBon  

član od: 25.10.2011

sporočila: 1733

7. sep 2014 10:30

MBrando: http://www.youtube.com/watch?v=_UghW8JuK7o (ponev na začetku. Sicer možakar pripravlja samó omleto, ne pa pohorsko omleto..)



Life is war against boredom~

Sporočilo je spremenil(a) MiriBon dne 07. 2014 10:31

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Trixi
MOJ vrtSUZANAZ
malo za hecVrana
Kaj danes za zajtrkŠpelais
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti