Pohanje dunajskih zrezkov

gladiola

član od: 11.4.2006

sporočila: 100

tema odprta - 2. feb 2008 11:40 | ogledi: 37.491 | odgovori: 78

Kaj delam narobe pri pohanju dunajskih zrezkov, saj mi drobtine vedno odstopijo od mesa?

gladiola

ycrna

član od: 29.7.2006

sporočila: 748

2. feb 2008 11:44

kako pa jih delaš? Moka, jajce, drobtine?

ycrna

gladiola

član od: 11.4.2006

sporočila: 100

2. feb 2008 11:51

ja. in poham v pečici. gladiola

ycrna

član od: 29.7.2006

sporočila: 748

2. feb 2008 11:57

aja...mogoče bo pa to problem...saj za pohanje rabi menda olje no...ne vem...po moje ti zaradi tega odstopa masa od mesa...spohaj v olju, pa lepo posuši z papirnato brisačo. ne bo prav nič mastno!

ycrna

gladiola

član od: 11.4.2006

sporočila: 100

2. feb 2008 11:57

ja saj v pekač vlijem olje. gladiola

ariella_3

član od: 3.7.2006

sporočila: 664

2. feb 2008 11:58

gladiola, kako zgleda pohanje v pečici? Daš panirane zrezke samo na peki papir in pečeš brez maščobe? Zaradi hčerke pečem pomfri na peki papirju brez maščobe in je čisto dober,. Ni tako hrustljav kot tisti iz olja, ampak proti koncu vklopim žar varianto in ga malo obarva in presuši, pa je. ariella

ycrna

član od: 29.7.2006

sporočila: 748

2. feb 2008 12:05

gladiola in kaj imaš od tega da to počneš potem v pečici ;)?? ne razumem

ycrna

gladiola

član od: 11.4.2006

sporočila: 100

2. feb 2008 12:26

ne vem. tako sem se naučila od moje mame. tudi piščanca poham v pečici. gladiola Sporočilo je spremenil(a) gladiola dne 02. feb 2008 12:45:19

*Etka

član od: 19.2.2004

sporočila: 744

2. feb 2008 12:50

Draga moja! Vse kuharice, ki jih poznam, cvrejo na plinu (ali kakšni drugi novodobni plošči). Zaradi nepraktičnosti, packarije in očitno slabi kvaliteti pohanja ti priporočam, da se na ta način lotiš tudi sama. V eno posodo (z malo debelejšim dnom, da se ne bodo žgali) daj precej olja, ga segrej, daj šnicle noter (pri govejih je normalno, da skorjica odstopi - tudi niso najbolj primerni za tako pripravo), zmanjšaj moč plina, da se ne žgejo, ji obračaj po potrebi in to je vsa umetnost. Pa dobro jih popivnaj s papirnatimi brisačami in bo zelo malo maščobe ostalo.

Sporočilo je spremenil(a) *Etka dne 02. feb 2008 12:53:56

gladiola

član od: 11.4.2006

sporočila: 100

2. feb 2008 12:54

Hvala Etka. Bom drugič res poskusila v ponvi na plinu. Kako pa pohaš piščanca? Tistega pa menda ne moreš v ponvi, ali? gladiola Sporočilo je spremenil(a) gladiola dne 02. feb 2008 13:16:20

*Etka

član od: 19.2.2004

sporočila: 744

2. feb 2008 13:03

Ponev je prenizka. Tašča, ki cvre v ponvi na manj olja, vedno vse zažge Jaz imam kar eno večjo posodo. Gre precej olja, ampak ga po uporabi precedim in je dobro za večkrat. Najbolj pogosto poham ravno piščanca, ampak fileje, ker imamo to najraje. S kostmi pa ni nič drugače. Počasi moraš cvret, da ne bo zunaj zažgan in noter surov.