Zamrzovanje brokolija

blažkaa

član od: 8.5.2007

sporočila: 775

tema odprta - 14. jan 2008 10:52 | ogledi: 9.488 | odgovori: 4

Pravkar sem kupila svež brokoli, ki ga želim zamrzniti, a ker tega do sedaj nisem delala, ne vem točno postopka.

Torej, umijem ga, razdelim na cvetke in...

- naravnost v vrečke in v skrinjo

ALI

- blanširat v vročo vodo???

Kako vi to počnete?

Vnaprej hvala za vaše nasvete

blažkaa

Vendelina jr.

član od: 17.5.2006

sporočila: 9217

14. jan 2008 10:57

http://www.uga.edu/nchfp/how/freeze/blanching.ht Vendelina jr.

kača

član od: 11.1.2004

sporočila: 829

14. jan 2008 18:43

Jaz nobene zelejave ne blanširam več! Očiščeno, oprano zelenjavo posušim na papirnati brisači in lepo po porcija zamrzne. Mi pa pri tem prav lepo pomaga vakumski varilni strojček. Zelenjavo, ko jo želim skuhati, dam le v MRZLO vodo in počasi skuham, pa pride skoraj takšna kot sveža.

kača