Pečenice

Loni

član od: 12.12.2001

sporočila: 7859

22. nov 2011 11:46

Pri nas jih vsako leto.

Loni Makaroni

golubić

član od: 13.5.2007

sporočila: 1276

22. nov 2011 11:56

Loni hvala.

golubić

foxpapa

član od: 14.3.2004

sporočila: 240

22. nov 2011 12:21

še najboljše pečenice pa so, če le imaš prostor v skrinji, da shraniš v plastičnih flašah zalite z prekuhano in ohlajeno vodo.

anibas

član od: 21.12.2006

sporočila: 497

22. nov 2011 12:21

masa za pečenice je ista kot za klobase za prekajevanje-vsaj pri nas zamešamo isto-še nisem slišala da bi bilo kaj drugače

Matjaž na dan z besedo

anibas

Mygrace

sporočila: 6506

22. nov 2011 12:22

In kako potem s takimi ravnaš naprej, Foxpapa?

Mygrace

neznan uporabnik

22. nov 2011 12:25

Ja, še bolje je v onih posodicah od sladoleda. Nič ne rabiš tlačit v plastično flašo. Se ti lahko zatakne. Samo potunkaš v mešanco vode pa rakije in pol na smrzavanje

Skrinjo pa morš met, ja. Posebno je to važno v mesecih od aprila do novembra.

zlatiribonmb

foxpapa

član od: 14.3.2004

sporočila: 240

22. nov 2011 13:43

Da skrinja pa moran bit.

Plastično flašo na vratu odrežem, tuliko da gredu nezašpiljene ampak samo zavite klobase notri. po 2 ali 3 pač koliko potrebuješ naenkrat, postaviš v skrinjo paziš da ne pade in se voda ne razlije, Vodo napolnim samo toliko da je cm nad klobaso. približno tričetrt flaše in porijem razumi zavijem v plastično vrečko zaradi varnosti.

Ko smo že pri kolinah me zanima kako pripravljate pancete za sušenje in kakšne postopke uporabljate. zanima me tudi vsebina in priprava salamorce

lep pozdrav

neznan uporabnik

22. nov 2011 13:49

@foxpapa - jaz nalijem 5 litrov rakije in 3 decilitre vode. Ah, na liter rakije dam 3 deci. O postopkih sušenja bodo pa drugi...

zlatiribonmb

hedonist

član od: 26.6.2008

sporočila: 5048

23. nov 2011 8:41

OK, zdaj naj pa še kdo razloži, zakaj tlačiti klobase v plastične flaše , kaj je potem boljše ? Zakaj jih zmrzniti enostavno v vrečkah oz. foliji ? Me prov zanima .

Za pripravo pancete pa so zgolj trije tehnološki postopki: razsol , dimljenje in sušenje. Tukaj ni nobene flozofije,še najbolj je pomembna kvaliteta slanine oz. od kakega prašiča je s stilu ali je srečno živel in vesel umrl.

hedonist

JanisJoplin

član od: 20.1.2011

sporočila: 1953

23. nov 2011 9:14

Pojma nimam. Pri nas jih zamrznemo v vrečkah, kot ostalo meso. In se mi niti pribljižno ne zdi, da bi bile po kvaliteti kaj slabše, kot sveže. Mogoče so, ampak jaz še nikoli nisem opazila