OCVIRKI - kulinarika.net

nike  

član od: 25.11.2005

sporočila:522

tema odprta - 24. nov 2007 10:13 | ogledi: 14.442 | odgovori: 12

koliko soli je potrebno dati na kilo špeha???

- upam, da mi bo lahko kdo vsaj približno odgovoril; sem že gledala tu na kulslo, pa pri receptu piše samo sol, nič koliko.

se najlepše zahvaljujem za odgovor pa lp.

nike

Temo je spremenil(a) nike dne 24. nov 2007 10:13:37

val  

član od: 7.3.2006

sporočila: 665

24. nov 2007 10:23

Jezas,kdo bi vedel,priblino na cca 20kg špeha dam dve pesti soli,ravno včeraj smo v službi cvrli,Ko bodo že malo pocvrti ,daj enga ven vzemi in poskusi,če je dost slan ,pa po potrebi še dosoli.Paziti je potrebno ,ker se sol nabira na dnu posode ,da jih neboš presolila. val

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17482

24. nov 2007 11:16

Na 2 kg špeha popolnoma zadošča 1 jedilna žlica soli, z ne prevelikm kupom. rimljanka

marja  

član od: 10.11.2005

sporočila: 229

24. nov 2007 19:04

Vedno, kadar solim špeh, se spomnim na besede moje tašče, katera mi je vedno govorila, da naj špeh kar dobro posolim, kajti ne bo narobe če bo soli preveč.Odvečna sol bo ostala na dnu ocvrtega špeha oz. ocvirkov. marja

daga  

član od: 18.5.2007

sporočila: 1342

24. nov 2007 23:04

Špeh oziroma mast cvremo mi brez soli, ko nastanejo ocvirki mast odlijemo , ocvirke pa stisnemo, kar s stiskalnico za krompir, jih v skledi razrahljamo in posolimo, dodamo tudi poper in zadnja leta tudi vino, v katerem smo namočili česen kot v klobase.Ni pa nujno, da se vse to doda, glavna je še vedno sol.Ti ocvirki so debelejši. Če pa mast in špeh zmeljemo so ocvirki bolj drobni. Te ne stiskamo tako močno, mora ostati še malo masti v njih, potem jih razrahljamo dodamo sol, poper in česnovo vino, vse skupaj pa damo v stiskalnico,tako malo za sadje, jo je mož naredil,stisnemo in pustimo čez noč. Drugi dan, ko se ohladi poberemo ven, ne gre prav enostavno, a dobimo tako torto, ki jo lahko režemo na mesorezko. Je obstojna, če je ne prehitro pojemo. Naši prijatelji so navdušeni nad tem receptom. Moram pa povedati, da je to delal moj tast, ker pa še ni imel stiskalnice, je dal ocvirke kar v skledo, pokril s krožnikom in ga obtežil. Krožnik mora seveda biti manjši od obsega sklede, ker se ocvirki stisnejo. daga

nonica  

član od: 19.11.2007

sporočila: 105

25. nov 2007 11:45

Za 1 kg špeha je potrebno dati 2 dag soli. Jaz vedno tehtam eno in drugo. nonica

Roncolino  

član od: 26.3.2007

sporočila: 1464

25. nov 2007 12:51

Pri nas se soli "od oka".Je pa bolje soliti preveč,kot premalo,da se ocvirki ne pokvarijo.Špeh bo tako ali tako pobral samo toliko soli,kot jo potrebuje,ostala bo ostala na dnu posode... Pri nas se je danes scvrl zadnji in imamo kolin za letos dovolj Roncolino

aknelab  

član od: 22.11.2006

sporočila: 288

16. dec 2007 10:46

S čim stiskate ocvirke? Slišala sem za stiskalnico za ocvirke; ali mogoče kdo ve, kje se jo lahko kupi in koliko stane? Pa še nekaj: ali pri cvrtju ocvirkov dodate še kakšne začimbe, zelišča, ali samo sol? Hvala za informacije aknelab

elaphus  

član od: 27.9.2002

sporočila: 6931

16. dec 2007 10:49

Jaz jih najraje stisnem z zgornjimi in spodnjimi zobmi.

 

Zakaj bi jih bilo potrebno stiskat? Da se odcedi odvečna mast?? A ni potem to vse skupaj podobno žaganju?

LP

cervus

ežoj  

član od: 24.2.2006

sporočila: 6302

16. dec 2007 11:52

nike je napisal/a:
koliko soli je potrebno dati na kilo špeha??? - upam, da mi bo lahko kdo vsaj približno odgovoril; sem že gledala tu na kulslo, pa pri receptu piše samo sol, nič koliko. se najlepše zahvaljujem za odgovor pa lp. nike Temo je spremenil(a) nike dne 24. nov 2007 10:13:37

Nič poslušat, te bojo zavedle, soli po okusu! 

ežoj

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Trixi
malo za hecCila
MOJ vrtAnemiilat
Kaj danes za zajtrkŠpelais
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti