Lososov file - kulinarika.net

jade  

član od: 11.11.2004

sporočila:6299

tema odprta - 16. nov 2007 19:35 | ogledi: 22.647 | odgovori: 13

Kupila sem kos lososovega fileja čeprav ga nisem še nikoli pripravljala. Sem si rekla v trgovini, da mi boste že pomagali na kulinariki.  Zadeva ima na eni strani še kožo. Zdaj me zanima kaj s to kožo, ali je to treba odstranit ali ne? Kako spravim file do jutri (nasolim, je treba dati v marinado?). In potem za finiš kako naj sploh stvar pripravim. Recept naj bo brez zelenjave, ker možek ni ravno navdušen nad njo.

jade

neznan uporabnik

član od:

sporočila: -1

16. nov 2007 19:42

Nam je najboljši takole: najprej ga malo posolim in namažem s Kotanny mešanico za ribe, nato ga povaljam v koruzni moki in pečem na malo olivnega olja. Losos namreč že sam izloči dovolj maščobe. Zraven jemo samo vloženo rdečo peso. Dober tek zoja1

Ninja24  

član od: 31.3.2007

sporočila: 2689

16. nov 2007 20:15

Pri nas pa gre najbolj za med losos mariniran v medeni omaki in pečen v pečici. Čez noč pustim fileje v marinadi iz 2 žlic medu, malo soli, 2 žlic celozrnate gorčice, malo popra in 4 strokov česna (količine za 3-4 koščke lososa). Naslednji dan dam fileje v pekač prekrit s peki papirjem, pokapam z marinado in spečem v pečici. Zraven pa krompir ali riž in solatka. Ninja24

tejka77  

član od: 27.2.2007

sporočila: 544

16. nov 2007 20:37

Mi ga imamo pa najraje čisto preprosto pripravljenega (in na hitro )-lososov file samo malo solim in ga spečem na žar ponvi.Njami... Lp tejka77

jade  

član od: 11.11.2004

sporočila: 6299

16. nov 2007 21:06

Kaj pa koža? Ali se odstrani ali pusti gor? jade

petkica  

član od: 15.12.2006

sporočila: 744

16. nov 2007 21:07

pri zadnjem linku piše, da jo je treba odstranit petkica

Jerneja USA  

član od: 24.11.2006

sporočila: 812

16. nov 2007 21:55

Jaz jo odstranim, ker so ponavadi gor se vse luske. Jerneja USA

_ZALA_  

član od: 21.10.2003

sporočila: 982

16. nov 2007 21:56

Ne, lahko oz. po pravem se peče s kožo. Sem ga jedla skupaj z brokolijem in sojino omako pred 1 uro :) in bil je odličen! Doadtki: limonin sok, česen, olivno olje, sol. In spečt :) dober tek in LP Zala

katka lopatka  

član od: 1.12.2006

sporočila: 4996

17. nov 2007 8:08

jaz ga pa zavijem v listnato testo in zraven sirova omaka katka

Lisa  

član od: 13.1.2005

sporočila: 1812

17. nov 2007 9:13

s kožo je enako kot pri piščancu - lahko jo olupiš, ali pa tudi ne. Vendar se tam nahaja glavnina maščobe (zdrave) in načeloma se mi zdi, da jo je bolje pustiti in odstraniti na krožniku. S tem ob pripravi skoraj ni potrebno uporabljati druge maščobe. Lososu je najbolje dodajati čim manj močno aromatičnih dodatkov, ker je meso nežno in se lahko zgodi da s pretiravanjem dobiš česnov, peteršiljev, koprov...zrezek in ne ribe. Lisa

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Trixi
MOJ vrtSUZANAZ
malo za hecVrana
Kaj danes za zajtrkŠpelais
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti