Pogačice z ocvirki

Nekaterim dolgujem recept za kolačke, ki so doma iz vzhodnega dela Slovenije. Prilegajo se k pivu, pa tudi ob kakem vinu teknejo.

Potrebujemo: 1 kg sotre moke, 50 dag mesnatih ocvirkov, 3 dag kvasa, 0,1l smetane, nestepene, 2 rumenjaka, nekaj mlačnega mleka , sol in poper po okusu

Pripravimo kvasec in umesimo testo, ki ga solimo in popramo po občutku. Upoštevajmo, da so tudi ovirki že slani. Vmešamo vse, razen ocvirkov in rumenjakov. Rumenjaka sta za premaz.

Testo obliujemo v hlebček in ga pustimo počivati na toplem, da vzhaja pokrito pol ure.

Nato testo razdelimo na pol. V eno polovico zamesimo ocvirke.

Obe polovici posamezno razvaljamo na prst debelo.

Zložimo : spodaj navadno, zgoraj ovirkovo testo. Naj počiva 1/4 ure. Malo povaljamo.

Nato ponovno zložimo in spet počakamo 1/4 ure.

Ponovimo trikrat ali štirikrat isti postopek.

Po zadnjem zlaganju, ko je debelina cca 4 cm, izrežemo male pogačice, premera približno 4 cm.

Premažemo z rumenjakom in v pečici svetlo zapečemo.

Ocvirki so boljši grobi, moj pomočnik mi je v nabdušenju zmel krasne ocvirke, pa ni bilo to. 

F r i n a

12. nov 2007 20:57

o, hvala, Frina, bomo poskusili!!!

LP

P.s. hmmmm, šele zdaj sem se spomnila - Frina, ti si na svitlo dala recept, ki vsebuje ocvirke???????????????????

13. nov 2007 19:12

13. nov 2007 19:28

Cenimo to!

LP

13. nov 2007 20:40

13. nov 2007 23:14