mehki goveji zrezki????? - kulinarika.net

Teka  

član od: 21.8.2005

sporočila:1151

tema odprta - 4. okt 2007 15:09 | ogledi: 46.011 | odgovori: 121

Povejte mi prosim recept, kako naj naredim goveje zrezke da bojo mehki?

Danes sem jih popekla na hitro z obeh strani na zelo vroči maščobi, a so bili vseeno trdi. Isto je če jih dušim.

Hvala

Teka

Dragička  

član od: 9.12.2003

sporočila: 7639

4. okt 2007 15:15

Zakaj "na hitro" pečeš goveje zrezke? Goveji zrezki se morajo dušit, podlivat, dušit..., to veš koliko traja. Če hočeš "na hitro" si zberi svinjski zrezek, ali pa puranji oz. piščančji. Pa še to je, za moj okus, kot bi jedel slamo. Poišči v bazi: goveji zrezki, toliko smo govorili o njih. Pozdravček!

dj  

član od: 14.1.2003

sporočila: 445

4. okt 2007 15:16

Uporabi meso mlade govedi. Jaz pustim zrezke čez noč v olju. Največ pa uporabljam file (pljučno) -to 100% uspe. Iz kosov starejše živali jaz delam samo juho in golaž.

 

-pika  

član od: 25.2.2005

sporočila: 399

4. okt 2007 15:19

Jaz vedno goveje zrezke pripravljam v ekonom loncu in z omakoi tako da jih na maščobi na obeh strani popečem jih vzamem iz posode popražim čebulo nato dodam razrezan por malo korenja malo paradižnika lahko tudi mezgo žličko moke in zalijem z vodo nato dam v to omako zrezke zaprem posodo z pokrovko in dušim vsaj pol ure.

Na koncu lahko dodaš še začimbe in seveda soliš,za prilogo pa naredim polento,svaljke,pire krompir po želji.

PROBAJ   

-pika

ežoj  

član od: 24.2.2006

sporočila: 6302

4. okt 2007 15:40

Ej dj, če delaš iz fileja ( pljučne ) si za ustrelit, če ne uspe. Goveje zrezke je treba delat tako kot je napisala dragička: dušit, podlivat, dušit.........vsaj dve uri. Jaz imam štedilnik 4xplin+2xelektrika, električne kuhalnike sem uporabljal edino za dušenje govedine, ker je na plinu na minimumu premočno, oziroma skos moram zraven stat in vodo dolivat, na elektriko dam na 1 ( od 6 stopenj ) in se lepo počasi duši. Sedaj sem nabavil Indukcijski kuhalnik, mislim, da se tudi bo obnesel ( včeraj sem ga nabavil, do sedaj sem edino  spekel ribe in skuhal juho ). ežoj

kordelina  

član od: 21.11.2005

sporočila: 223

4. okt 2007 17:29

Dobi se takšna sol za meščanje mesa (v Šparu) s katero nasolim meso eno uro pred pečenjem, med pečenjem zalijem z vinom, tik predem jih dam iz ponve pa na vsak zrezek dam košček masla, pustim samo da se lepo raztopi po mesu. Mehko, okusno.... kordelina

ena mš  

član od: 18.11.2006

sporočila: 1184

4. okt 2007 18:36

kordelina jo imajo pri soleh??? ham-njam

Lijana  

član od: 6.12.2002

sporočila: 1603

4. okt 2007 18:44

Od Kotanyi  v steklenički pri začimbah.

 

LP

Sporočilo je spremenil(a) LIJANA dne 04. okt 2007 18:45:36

ena mš  

član od: 18.11.2006

sporočila: 1184

4. okt 2007 18:53

hvala! Lijana ham-njam

Teka  

član od: 21.8.2005

sporočila: 1151

4. okt 2007 20:01

ežoj je napisal/a:
Ej dj, če delaš iz fileja ( pljučne ) si za ustrelit, če ne uspe. ežoj
Ežoj, meso je od stegna, torej nisem za ustrelit! Izražaj se mal lepše. Hvala vsem za odgovore, bom poskusila z dušenjem, dušenjem..... Teka

kordelina  

član od: 21.11.2005

sporočila: 223

4. okt 2007 20:30

Nazadnje ko sem kupila je bilo v vrečkici, takšni kot ostale začimbe. kordelina

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?naor
malo za hecBojaan24
MOJ vrteta
Kaj danes za zajtrkgligor
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti