Kaj jutri za kosilo?

tema je zalepljena

Stran:

«1…4850 4851 485248534854 4855 4856…5541 »

Dragička

član od: 9.12.2003

sporočila: 8694

8. maj 2019 13:18

Sreda:

Por in zelena v juhici s popečenim kruhom z rezino sira; pečena paprika z ajdovo kašo, puranja perutnička; zelena solata

Pozdravček!

malaga

član od: 1.6.2011

sporočila: 806

8. maj 2019 14:05

Hvala s0ncek*, se bom potrudila.

malaga

limnol

član od: 16.11.2001

sporočila: 5187

8. maj 2019 16:08

malaga je napisal/a:

s0ncek*, ker se pri nas verjetno ne dobi andouille klobase (niti je nisem iskala), naj bi pa bila v originalnem receptu, sem razmišljala, da bi uporabila originalno chorizo, ki sem jo dobila iz Španije. Ko me je zanimalo kakšna je to andouille klobasa, sem ugotavljala, da je originalna iz svinjine (seveda je na internetu opisano še polno drugih variant - puranja, piščančja) in začinjena z rdečo papriko. Sem pa nekaj časa nazaj jedla gumbo pri prijatelju, ki pa je uporabil našo kranjsko klobaso, pa tudi ni bilo napačno. Malo sem pa v dilemi, da bi roux (jaz bi rekla po naše prežganje) tako močno prežgala (do temno rjave barve), naj bi pa dal značilen okus gumbu.

malaga

Če je mišjena francoska andouillette, potem ne chorizo ne kranjska klobasa ne prideta v poštev kot nadomestek. Andouillette je namreč narejena iz svinjskega črevesa, lahko tudi želodca ali telečjih vampov. Vsekakor pa v masi prevladuje črevo, od tod tudi značilen okus.

Ne rečem, da zadeva s kranjsko ali chorizom ne bo dobra, bo pa zelo drugačna.

Sonja

malaga

član od: 1.6.2011

sporočila: 806

9. maj 2019 8:05

Ja, limnol se zavedam tega.

malaga