Flambiranje

član od: 23.1.2002

sporočila: 5

tema odprta - 7. maj 2002 8:45 | ogledi: 3.150 | odgovori: 1

Zanima me v čem je vic flambiranja - ali je to bolj paša za oči ali je to tudi eden od načinov da se jed zapeče. Prosim za čim več informacij o tem.

hvala

Damjan Vrhovnik

kresimir

član od: 25.1.2002

sporočila: 180

8. maj 2002 7:48

Pozdravljeni Flambiranje je postopek dokončanja priprave jedi pred gostom. Malo preden je jed dokončana se doda naravna žgana pijača in se prižge (pazljivo). Zaradi vizuelenga efekta se postopek priporoča izvesti ob temi. Sam postopek je paša za oči, pijača s katero flambiramo, pa da jedi poseben okus in izgled. Flambiramo samo z naravnimi žganimi pijačami. Pri postopku alkohor ˝zgori˝, ostale sestavine pa izboljšajo okus jedi. Flambiramo razne mesne jedi,sladice, sadje ,omlete, sladolede... lp.

krešimir