Lososov file

DanaS

član od: 23.2.2003

sporočila: 391

tema odprta - 5. jul 2007 15:19 | ogledi: 10.809 | odgovori: 11

Kako ga ponavadi pripravite?

Jaz bi ga najraje na žaru, ampak ne vem, ali ga je potrebno prej marinirati.

Pa še glede kože me zanima - ali jo pred pečenjem narežem, ali lahko ostane cela?

Dana

Vendelina jr.

član od: 17.5.2006

sporočila: 9217

5. jul 2007 15:35

http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=9599 Vendelina jr.

mamamia

član od: 9.11.2004

sporočila: 15820

5. jul 2007 16:29

Pripravim ga v smetanovi omaki s koprom. FIleje naložim na malce naoljen pekač, zalijem s sladko smetano, v kaetro sem vmešala kar precej sesekljanega kopra, malo solim in popram, ter spečem na 200 stopinjah, okoli 30 minut. Zraven postrežem širke rezance, premešane z žličko tartufo ali kaviarja.

Rada ga imam pa tudi na žaru, pečem ga s kožo, in jo potem odstranim. Ali pa ga spečem v ponvi in dam naj rezino zeliščnega masla. Je pa zelo dober z jabolčno omako. MAmamia

mamamia

matilda

član od: 16.8.2006

sporočila: 1981

5. jul 2007 17:03

Jaz ga pa kar na roštilj vržem, samo malo posolim - brez marinade... mmmm.... kako je dober

Kožo pa kar pustim, samo luske prej dol postrgam. Lahko ga pa malček z oljem namažeš, da se ne sprime, ampak ni nujno, ker je losos že sam po sebi dovolj masten. matilda

Ninja24

član od: 31.3.2007

sporočila: 2692

5. jul 2007 17:55

Nam je pa najboljši z gorčico in medom. Fileje lososa premažeš z mešanico medu, zrnate gorčice, soli in sesekljanega česna, pustiš čez noč v marinadi in naslednji dan spečeš v pečici....mmmmm

Pozdravček

Ninja24

cherry

član od: 5.6.2006

sporočila: 409

5. jul 2007 18:46

Mamamia, kakšno jabolčno omako narediš za zraven? Ninja, tvoja ideja mi je zelo všeč, mora biti dobro. cherry

mamamia

član od: 9.11.2004

sporočila: 15820

5. jul 2007 19:19

cherry, omako pripravim tako, da jabolko olupim in narežem na čisti tanke krhlje in jih na majhnemognju dušim na maslu, dokler skoraj povsem ne razpadejo. Vmes dodam malo aromatičnega belega vina, a ne sme biti kislo (ali šampanjca), in ščepec ingverja. To je vse, se pa za moj okus lepo poda k pečenemu lososu, bodisi v ponvi,na malo olivnega olja, ali na žaru.

Mamamia

mamamia

cherry

član od: 5.6.2006

sporočila: 409

5. jul 2007 20:02

Mljac. :) Hvala za recept. cherry

DanaS

član od: 23.2.2003

sporočila: 391

5. jul 2007 20:36

Naredila sem ga v rebrasti ponvi - samo kožo sem odstranila, solila ga nisem nič (ga je vsak po svoje kasneje) in je zelo dobro uspel. Fileji so bili malo večji in je bil vmes losos še čisto "nežen", okrog pa taka fina zlato-rjava skorjica. Imam ga še v zamrzovalniku za naslednjič - mogoče kakšni rezanci z lososom ali kaj drugega

Hvala vsem za napotke. lp Dana Sporočilo je spremenil(a) DanaS dne 05. jul 2007 20:36:56

katka lopatka

član od: 1.12.2006

sporočila: 4996

5. jul 2007 22:19

Jaz ga rad naredim tudi tako - file začinim, namažem z zeliščno skuto, zavijem v blanširan list ohrovta al blitve, potem pa zavijem še v odmrznjeno listnato testo in spečem v pečici. Zraven paše smetanova ali sirova omaka (skratka na belo). katka