Shranjevanje špargljev

A se da šparglje hraniti za daljši čas, mesec ali dva?

15. maj 2007 10:49

15. maj 2007 11:01

15. maj 2007 11:19

15. maj 2007 11:22

15. maj 2007 13:44

23. apr 2013 18:22

Zanima me, ali se da zamrznit tudi cele gojene šparglje?   Torej ne  narezane, blanširane ali kako drugače obdelane?

23. apr 2013 23:36

Da se jih zamrznit, ali surove ali blanširane (vsekakor je pametno, da jih prej olupiš), samo za moj okus to ni več tisto, kar od špargljev sicer pričakujemo. Moja tašča jih redni zamrzuje (blanšira nad soparo za par minutk, ohladi in zamrzne), ker jih imamo pač dosti, a meni ne teknejo. Ne vem ... nekako "voden" okus imajo, pa čeprav jih potem pripraviš kor sveže - ali v rižoti, juhi, z jajci ... Sploh pa sem sama izrazit sezonski tip in se recimo sredi avgusta ali decembra na šparglje niti spomnim ne, pa čeprav jih je v skrinji vedno nekaj paketov.

Jih pač ni čez sveže nabrane, kaj češ, tisti, ki jih imamo doma, smo malo razvajeni

24. apr 2013 10:08

Za zamrzovanje jih ni treba blanširati – s tem "pridobijo" voden okus. Kar s svežimi in očiščenimi v zamrzovalnik.

25. apr 2013 15:44

Imam dobre izkušnje s shranjevanjem divjih špargljev direktno v skrinjo, brez blanširanja. Seveda pa jih ne nabiramo masovno, samo šopek ali dva. Je bolje, da ne dajemo v skrinjo velikih zalog, samo za sproti, saj ima vsaka sezona svoje zanimive jedi. Za oklusne omake sem že uporabila tudi tiste iz kozarcev, v slanici. 

27. apr 2013 1:49

Ravno danes je na sosednji coolinariki objavljeno kaj storiti z lesenimi deli divjih spargljev. Posusis jih na soncu, zmeles s kavnim mlinckom in imasza jusne osnove. Waw!!