mnenj na posebni strani

Karamelni muffini

muffini s karamelo in orehi

Sestavine

140 ml mleka

80 g + 80 g sladkorja

240 g moke

2 poravnani žlički pecilnega praška

1 vanilijev sladkor

1 jajce

120 g masla oz. margarine

140 g orehov

Rumov led za okras:

4 žlice sladkorja v prahu

1 žlica ruma

Postopek

Segrejemo mleko. Sladkor (samo 80 g) karameliziramo do svetlo rjave barve, pri tem stalno mešamo. Dodamo vroče mleko in mešamo, dokler se sladkor ne stopi. Nato karamelno mleko ohladimo.

V kozici segrejemo maslo in pustimo, da se ohladi.

Sesekljamo orehe. Le - te nato zmešamo z moko in pecilnim praškom.

Stepemo jajce (da se močno speni), dodamo še preostali sladkor (80 g) in vanilijev sladkor. Znova stepemo. Dodamo še ohlajeno maslo in karamelno mleko.

Suho mešanico damo v mokro in na hitro ter narahlo zmešamo.

Modelčke napolnimo do 2/3 in pečemo na 200 stopinjah približno 30 minut.

Ko so muffini pečeni, jih položimo na rešetko in pokrijemo s suho krpo, da so kasneje po vrhu rahlo hrustljavi. Ko so ohlajeni, jih okrasimo še z rumovim ledom (sladkor v prahu zmešamo z rumom, da dobimo gosto, tekočo maso).

Mnenja o receptu

zanimivo, poskusim;) / lanna

Odlicen recept :) Tale rumov led jim da piko na i. Skoda samo, da meni niso ratali tako lepi kot so na prilozeni sliki. / ales

Zanima me koliko jih pride 6 ali 12? / buča

Piše 12, pa tudi glede na količine se mi zdi tako. / teta torta

Ja 12 jih pride. Sicer pa nazadnje, ko sem jih delala, sem v modelčke dajala malenkost manj in sem jih imela vse skup 15. ales hvala za pohvale :), doma so mi jih res pohvalili in so mi dali vedet, da jih lahko spet čimprej spečem :D / LoNa

Zelo mi ugaja okus po karameli. Spekla sem že veliko različnih muffinov, tile pa so eni najboljših. Fotografija je že objavljena. / Basti

Odlični muffini! ko sem zamesla testo, je bilo precej gosto. ko so bli pečeni, sem bla presenečena nad rezultatom. čista 5! / _mary_

a je dost okusa po karameli? / bannanna

Če hočeš res močan okus, karameliziraj več sladkorja, pa bo ;) / s0ncek*

Naredila včeraj, pa sem recept narobe prebrala in kupila mlete namesto celih orehov. Ajej. Malo sem jih vseeno usula zraven, ampak ker to ni to, bom vajo ponovila in recept ocenila kasneje. Sicer pa edina pripomba: meni se je pecilni malo preveč čutil. (Samo jaz sem glede tega precej občutljiva.) / sara.vidmar