mnenj na posebni strani

Paradižnik

Sestavine

5 čebul

7 paprik

12 - 15 paradižnikov

olivno olje, začimbe

Postopek

Vso zelenjavo narežemo na kocke (ni potrebno preveč na drobno, saj potem vse skupaj zmeljemo s paličnim mešalnikom).

Na olivnem olju prepražimo čebulo, da ovene. Dodamo papriko, ponovno pražimo, da se nekoliko zmehča (cca. 10 minut). Dodamo paradižnik, premešamo in kuhamo cca. 20 - 30 minut. S paličnim mešalnikom zmeljemo zelenjavo.

Nato dodamo začimbe: sol, poper, baziliko, timijan, drobnjak, peteršilj, cel poper, pekoči feferon,... (vse po okusu in želji).

Še vroče shranimo v kozarce, te postavimo na pokrov in počasi ohlajamo (pokrijemo).

Nato pripravek shranimo na hladnem. Ko kozarec odpremo, ga čimprej porabimo (hranimo v hladilniku).

Opombe

1) Na tak način v sezoni porabimo paradižnik, ki je prezrel, poškodovan ...

2) Na hladnem zdrži do naslednje sezone.

3) Porabimo na različne načine: dodatek k omakam, rižotam, zelenjavnim juham, obaram, golažu, ...

Mnenja o receptu

hojla! Zakaj kozarce obrnemo na pokrov? / mijamarija

Iz izkušenj lahko povem, da se mi tako pražena zelenjava ohrani v kleti vse leto. Kozarce pa obrnemo na pokrov zato, da "orng" zatesnijo kozarec, da se vsebina ne pokvari (splesni). Galja / galja

Ja, kozarci gredo na pokrov da malo vakumirajo. Bom poslala še slikico ... / Dorothea

jaz naredim isto, samo da zelenjave ne spasiram. Edini dodatek ki ga dam je sol. Se zagotovo, preverjeno že najmanj 10 krat drži, tudi dve sezoni Mi je ostal še kakšen kozarec dve sezoni v kleti, pa je še vedno bil o.k. Takšno zelenjavo lahko uporabimo kot glavno jed - vsebino damo v ponev in pogrejemo, prelijemo z jajci in mešamo toliko časa, da jajce zakrkne. Količino jajc prilagodim na število oseb, razmerje 1:1. Lahko pa zelenjavo uporabimo pri makaronih z mesom ali pa kar kot solato - dodamo ji začimbe in bučno olje. / jagode

Tudi jaz porabim paradižnik na podoben način a dodam še v manjših količinah peteršilj, por, zeleno, baziliko, česen, sol. Zmes uporabim za testenine, omako pri čuftih, pečenko, polivke in razne omake. Je pa obstojna vso leto dalj pa žal nam ne ostane na zalogi saj jo prej porabimo. Zelo dobra zadeva. Za oceno 5. / kcvetka

Na slikci so vloženi celi paradižniki, kako pa to naredite? Lp / Patrisha 11

Ja,res.Kako se vloži zrel paradižnik?Sem že poskusila,pa ni bilo v redu.Če ima kakšna recept,se priporočam. / andreja m

Danes se skuhala tale paradižnik. Okus je bil zelo dober in upam, da bo tudi zdržal tja do pomladi. / buča

Jaz sem tudi danes kuhala že tretjo 'rundo'. Zdrži več kot leto - preverjeno. Cel paradižnik pa sem naredila tako, da sem v kozarce naložila paradižnik, zalila z prekuhano osoljeno vodo in potem pasterizirala. Je pa treba povedat, da ni bilo ravno ne vem kaj - paradižnik se seveda zmehča, sicer smo porabili (narezano v solato, testenine,...), ampak če res nimam preveč časa, tega ne počnem več. / Dorothea