M čokoladna torta
- sladice: torte
- SUZANAZ
ni določen
Sestavine
Za testo:
80 g masla
150 g moke
ščep soli
25 g sladkorja v prahu
vanilijev sladkor
rumenjak
žlička kisle smetane
Za kremo:
2 celi jajci
80 g sladkorja v prahu
4 lističi želatine
4 žličke kokosovega likerja ali ruma
2 beljaka
20 g sladkorja
400 ml sladke smetane
500 g maskarponeja
200 g jedilne čokolade (vsaj 70% kakava)
Postopek
Maslo zmešamo z moko, nato soljo, sladkorjem, vanilijevim sladkorjem in rumenjakom.
Model namažemo z maslom in prekrijemo s peki papirjem (tako se lepo oprime pekača, ponavadi malo namažem tudi peki papir).
S testom takoj obložimo dno tortnega modela (premer prbl. 26 cm). Testo pečemo na 170 stopinjah 10 minut. Pred pečenjem ga nekajkrat prebodemo.
Krema:
Jajca in sladkor v prahu stepemo nad vodno kopeljo (jaz to naredim kar z električnim mešalnikom).
Čokolado (že kar v ovitku) zdrobimo na drobne koščke, dodamo jo jajčni kremi in nekaj časa mešamo, da se čokolada razpusti.
Liker ali rum segrejemo in v tem razpustimo želatino. Primešamo jajčno čokoladni kremi. Beljake s sladkorjem stepemo v sneg. Smetano stepemo. Maskarpone kremasto zmešamo, dodamo jajčno kremo, smetano in dobro premešamo. Previdno vmešamo še sneg. S kremo napolnimo tortni model, pokrijemo s folijo in damo na hladno.
Posujemo s kokosom in okrasimo z raztopljeno čokolado.
Mnenja o receptu
MMM tole pa dobr zgleda...bomo poiskusil narest... / SLONCICA
waaw. tale čokoladna krema je zelo uporabna nekaj pa me še zanima. je tako trda da bi lahko dala čez kakšen bolj tanek biskvit?? / bannanna
Če želiš bolj trdo kremo daš malo več želatine in če želiš mehkejšo jo daš manj kot je napisano. To so bili še moji začetki s poskušino čokoladnih krem, zdaj bi dala notri na ta recept samo dva do tri lističe želatine. / SUZANAZ
no, tole kremo sm porabla za mojo kao sacherco ;) je zdržala tanek biskvit.. zanima me še kako visoka pride v 26ki? / bannanna
Torta je dobra. Dajem ji oceno 4. Slavljenka, ki je res mahnjena na čokolado, pa bi jo ocenila s 5. / majacebelica