mnenj na posebni strani

Dunajske rezine

Sestavine

20 dag grobo narezanih orehov

10 dag grobo narezanih praženih lešnikov

30 dag prevretih in osušenih rozin

10 dag ostre moke

20 dag gladke moke

5 jajc

30 dag rjavega sladkorja

5 žlic ruma

1 vanilijev sladkor

malo nastrgane neškropljene limonine lupine

Postopek

Vmešamo jajca, dodamo sladkor, vanilijev sladkor, rum, moko in na koncu orehe, lešnike in rozine. V malo večji (plitev) namaščen pekač razporedimo maso in jo pečemo pri 170 stopinjah 30 minut. Nato testo pokrijemo s peki papirjem, temperaturo zmanjšamo na 140 stopinj in pečemo še 30 minut. Ohlajeno pecivo narežemo na tanjše rezine.

Opombe

Rozine prevremo zato, da se napnejo in so bolj sočne. Za ta recept ne potrebujemo nobene maščobe.

Mnenja o receptu

Je to pecivo o katerem se je govorilo na forumu(iz piknika)? / tikva

Mi lahko prosim poveste postopek praženja lešnikov? Hvala / tej_a

Postopek praženja lešnikov je skrajno preprost, lešnike stresemo v dovolj veliko kozico, da je dno pokrito z lešniki, nato jih pražimo na zmernem ognju, da se ne zažigajo in jih občasno premešamo. Ne dodajamo nobenega olja ali maščobe, pražimo jih na suho. Popraženi so dovolj, ko se rjav ovoj izlušči sam od sebe ali vsaj popoka. Počakamo da se malo ohladijo in posmukamo rjav ovoj. Na pikniku nisem bila tako, da ne vem o čemu je bilo govora. / eti