mnenj na posebni strani

Ajdov kruh

Sestavine

60 dag črne moke (tip 850) - še boljša je domača

30 dag ajdove moke (čiste, še ne mešane z belo)

kocka kvasa

sol

mlačna voda

žlička sladkorja

Postopek

Ajdovo moko poparimo, jo razmešamo, da nastane kaša, dodamo pšenično moko, kvas, ki smo ga prej pomešali z malo tople vode (1 dl), žličko sladkorja in žličko moke. Zgnetemo testo in ga pustimo počivati, da naraste za 2x.

Nato ga še enkrat pognetemo in damo v pehar vzhajati. Ko lepo naraste, ga narahlo stresemo na pekač, pomažemo z razmešanim jajcem in z ostrim nožem zarežemo po vrhu, da ne poči ob strani.

Opombe

Jaz delam malo mehkejše testo, zato pride tudi bolj nizek in mehkejši.

Mnenja o receptu

Odličen kruh, sem ga pol hlebca dobila v pokušino. / Ognjič

In tisti, ki je dobil ostalo polovico, naj tudi pove, če je bil dober / Ognjič

Aja! Nisem vedu, da je za probo, jaz sem ga kar za večerjo pojedu. / matjaž

Je bil pa zelo dober. / matjaž

Me še zanima, če si ga tudi s kvasovo emulzijo že kdaj delala? / Ognjič

val, si delala tudi s kvasovo emulzijio al ne? / Ognjič

Ja tisti kruh ,ko si ga jedla jedil narejn z kvasovo emulzijo.Krasna stvar samo jaz se pozabim spomnit prejšni dan! lp / val

Val, še dobro, da si se spomnila, da imaš tale odličen recept za ajdov kruh! Danes sem ga že zjutraj zamesila in, moram se pohvaliti, da mi je uspelo. Po tvoji zaslugi, sem bila pohvaljena.Zelo je dober. Še večkrat se še kaj spomni. Jaz ga imam že v beležki. Lp. Varia / Varia

Valerija kruh je pa zelo, zelo , zelo dober. Ocena odlično. LP Matjaž / matjaž

Če dodamo v testo še orehe, je pa še boljše! Mljask! / stara