Piščančja prsa po kraško

V prsa, na debelejšem koncu, naredimo luknjo s kuhalnico. Odrežemo za prst debel kos sira in ga ovijemo z rezino pršuta. S tem napolnimo prsa in jih začinimo (poper, sol, rožmarin). V pečici pripravimo olupljen krompir narezan na krhlje (2 krompirja na osebo), dodamo nekaj kapelj olja, vejico rožmarina in žajbelj, solimo na koncu. Pečemo ga na 170 stopinjah 25 minut v predhodno segreti pečici. Očistimo brokoli in ga skuhamo v slanem kropu (10 minut).

Medtem v ponvi na nekaj kapljicah olja popečemo prsa, malo jih zalijemo z vodo in sladko smetano. Vse pokuhamo, nato dodamo požirek rdečega vina. Brokoli vzamemo iz vode, preverimo krompir (ga ugasnemo, pomešamo in solimo). Prsa so pripravljena, nabodemo jih z vilico in damo na krožnik. Omako po potrebi nekoliko zgostimo s podmetom. Prsa narežemo na prst debele rezine in jih kot pahljačo razporedimo na desno stran krožnika, na levo serviramo nekaj krompirjev in tri cvetke zelenjave. Čez polovico rezin prelijemo omako. Pa dober tek!