Kostanjeva marmelada
- ozimnica: sladki shranki
- zaraa
ni določen
Sestavine
Postopek
Skuhamo kostanj, ga olupimo in stisnemo oz. zmeljemo. Nato ga stehtamo!!! Vode naj bo za 20% mase kostanja, sladkorja pa za 90% mase. Vse zmešamo, torej kostanj, sladkor ter vodo in dodamo vanilijo. Ves čas kuhanja mešamo in sicer tako dolgo, dokler ne dobimo željene gostote. Razporedimo v suhe, prekuhane steklenke - kozarce. Poravnamo površino in zalijemo s toliko ruma, da ga je za prst nad marmelado. Zapremo in spravimo na hladno mesto.
Mnenja o receptu
Odločila sem se, da bom naredila to marmelado. Zanima me, kakšno vanilijo uporabiti-ali vanilijev strok ali vanilijevo aromo? Ter koliko? Lp / maychi
Vanilijev strok je najbolj ucinkovit,dodamo ga pa kolikor imamo radi vanilijevoaromo.Npr,jaz dam vanilijevo aromo iz flask,in sicer 2 flaski (kupijo se v Sparu,po 3 pakirane-velicina je kot parfum testerji). / zaraa
Mene pa zanima, če je že kuhal kdo to marmelado? Doma imam skorajda identičen recept, le da se marmeladi doda žganje in ne rum. Toda v mojem receptu piše, da ta marmelada ni obstojna dolgo, ampak samo mesec dni, pa še to mora biti v hladilniku. Žganje pa se doda zato, da prepreči nastajanje plesni. Mene pa zanima, koliko časa dejansko zdrži ta marmelada, glede na to, da je pasterizirana? / mambica
Po opisu sodeč in ob predpostavki, da delamo kot je treba, po mpoje ni razloga, da marmelada zunaj hladilnika ne bi bila obstojna dalj časa. Svojih izkušenj nimam. / rimljanka
Iz mojih izkušenj pa tole: v receptu imam bistveno manj sladkorja in namesto ruma konjak. Pri meni je zdržala 2 meseca,pa ne zaradi obstojnosti ampak zaradi pridnih jedcev. / anaeva
Sem letos tudi sama naredila to marmelado. Sem jo pa malo spremenila... Uporabila sem 1kg kuhanega in očiščenega kostanja, 2 žlici ruma, 6dl vode, 1 zvrhano jedilno žlico citronke in okoli 0,5kg sladkorja. Smo bili vsi najprej skeptični kaj bo nastalo, ampak marmelada je božanska :) / Petya