Artičoke v omaki
- zelenjavne jedi
- Szdenka
ni določen
Sestavine
7 do 8 artičok, oz. toliko, da jih lahko naložimo v eni plasti v ekonom lonec
1 glava česna
5 do 7 žlic drobtin
olivno olje
sol
voda
Postopek
Mlade artičoke operemo, ravno odrežemo zgornji oleseneli del cveta cca. za 2 cm in razrežemo steblo na cca. 2 cm dolge koščke. Očiščen in drobno nasekljan česen zmešamo s sesekljanim peteršiljem in drobtinami. Razpremo posamezne liste artičoke in mednje vnesemo pripravljeno mešanico. Ko napolnimo vse artičoke, jih s cvetom navzgor položimo v naoljen ekonom lonec, mednje položimo še pripravljena stebla in zalijemo z vodo do višine artičok. Pristavimo na ogenj in pod pritiskom kuhamo cca. 20 do 30 minut.
Tako pripravljene artičoke so dobre tople, pa tudi hladne.
Opombe
Za tiste, ki artičok ne poznajo, naj povem še to, da se jedo le mehki deli listov in spodnji del sredine cveta, ker je običajno zgornji del sredine, če cvetovi niso res mladi, že vlaknast.