Solata iz bučk z jajci
- solate
- b.germ
ni določen- količina: za 6 oseb
Sestavine
1 kg mladih bučk (cukini)
5 - 6 trdo kuhanih jajc
3 stroki česna (oz.po okusu)
2 veliki žlici nasekljanega zelenega peteršilja
sol
olivno olje
balzamični kis
Postopek
Neolupljene bučke narežemo na 2-3 mm široke rezine in jih zelo na kratko blanširamo. Dobro jih odcedimo in ohladimo. Nato jih dobro premešamo z začimbami, kisom in oljem.
Na koncu dodamo na rezine narezana trdo kuhana jajca in še enkrat rahlo premešamo. Solata je najboljša, če jo nekaj ur (najbolje čez noč), pustimo v hladilniku.
Opombe
S kosom kruha je poleti osvežilna samostojna jed, tekne pa tudi kot priloga k mesu z žara ali hladni pečenki.
Mnenja o receptu
Za ljubitelje bučk kar dobra zadeva. Res mora biti mrzlo, pametno je tudi precej osoliti vodo pri blanširanju, ker se same bučke, če jih posoliš kasneje, soli zelo težko navzamejo. / renatana