V foliji pečen file brancina z ingverjem in grahov pire z meto

Na drobno nasekljamo mlado čebulo, česen in 3/4 svežega ingverja.

V posodici zmešamo rižev kis, sojino omako in dodamo mlado čebulo, česen in ingver. V kožo brancina naredimo par zarez.

Korenje narežemo na tanke enako velike palčke. Pakchoi narežemo na četrtine.

Pripravimo si več enako velikih kosov peki papirja. Na kos papirja položimo po 2 četrtini pakchoia, malo brokolija in stročjega fižola/edemame fižola, dodamo korenje in na vrh file brancina, s kožo navzgor. Po vrhu polijemo mešanico sojine omake in riževega kisa z mlado čebulo, česnom in ingverjem. Ponovimo za vse fileje. Na vrh položimo enako velik kos peki papirja in robove zavihamo da dobimo zaprto posodico. Pečemo v ogreti pečici na 200 stopinj 15 do 20 minut.

V vodi skuhamo grah in mu dodamo svežo meto. Odcedimo, dodamo maslo, solimo in s paličnim mešalnikom zmiksamo do gladkega. Precedimo čez cedilo da je pire gladek, brez grudic.

Brancina potrežemo na grahovem pireju s svežo čebulo, nasekljanim svežim čilijem in na tanko narezanim svežim ingverjem.