Banoffee puding kocke

Biskvit:

​Jajci s sladkorjem na najvišji hitrosti stepamo 10 minut.

Na jajčno maso presejemo moko s kakavom in jo z lopatko nežno vmešamo.

Maso enakomerno razporedimo po pekaču in pečemo na 180 stopinj 10 minut.

Še vrel biskvit prelijemo s kakavom. Jaz sem uporabila 70 ml mleka in 20 g Benquick Choco kakava.

Toffee krema:

300 ml mleka zavremo, 50 ml mleka pa gladko razmešamo s sladkorjem in praškom za puding.

Želatino namočimo v hladni vodi.

Sladko smetano stepemo in damo na hladno.

V vrelo mleko vkuhamo mešanico za puding in med stalnim mešanjem kuhamo dokler se zgosti.

Puding odstavimo in ga med mešanjem nekoliko ohladimo ter nato v njem raztopimo ožete lističe želatine.

Z mešanjem (ali na stik pokritega s folijo - v tem primeru ga kasneje gladko razmešamo z mešalnikom) ga ohladimo do mlačnega in mu z lopatko primešamo stepeno smetano.

​Kremo vlijemo na biskvit in pecivo damo v hladilnik.

Bananina krema:

Bananino kremo pripravimo po enakem postopku kot karamelno.

Prelijemo jo po karamelni kremi in damo za 1 uro v hladilnik, da se ohladi in učvrsti.

Ohlajeno pecivo prelijemo z glazuro.

Glazura:

Čokolado z oljem raztopimo nad paro in z njo prelijemo pecivo.

Da bo glazura enakomerno stekla si pomagamo z nagibanjem pekača.

Če niste vešči z rezanjem glazure: Pekač samo za kratek čas postavite v hladilnik, da se glazura nekoliko strdi, nato ga vzamete ven in v srednje trdo glazuro zarežete poljubno velike kocke ter vrnete v hladilnik. Kasneje ohlajeno pecivo razrežete do konca.