Bounty torta brez peke

Kokosova krema:

Sladko smetano stepemo in damo na hladno.

Lističe želatine vsaj 5 minut namakamo v hladi vodi.

3 dl mleka zavremo; ostalo mleko gladko zmešamo s praškom za puding in sladkorjem. Mešanico prilijemo k vrelemu mleku in s stalnim mešanjem kuhamo še nekaj minut, da se puding zgosti.

Kuhan puding odstavimo in v njem raztopimo ožete lističe želatine.

​Puding pokrijemo s plastično živilsko folijo tako, da se je dotika in ohladimo do mlačnega.

Mlačnemu pudingu dodamo kokosov namaz in z ročnim mešalnikom dobro premešamo.

Nazadnje v treh korakih z lopatko primešamo stepeno smetano.

Medtem ko se puding hladi, pripravimo piškotno podlago, nato nadaljujemo s pripravo kreme.

Piškotna podlaga:

Piškote zmeljemo, jim dodamo vse ostale sestavine in z lopatko dobro premešamo.

Piškotno maso enakomerno potlačimo ob dno modela ali podstavka, na katerega smo postavili obroč in ga obložili z acetatno folijo.

Damo v hladilnik.

Ganache:

Smetano segrejemo do vretja in jo prelijemo po koščkih čokolade.

Počakamo eno minuto in z lopatko počasi mešamo, da dobimo gladko kremo.

Sestavljanje torte:

Kremo zlijemo na ohlajeno piškotno podlago in površino gladko poravnamo.

Damo v hladilnik za vsaj 4 ure, da se krema učvrsti.

Ohlajeno kremo prelijemo z ganachejem in posipamo s kosovo moko.

Torto vrnemo v hladilnik za vsaj pol ure, da se ganache stabilizira, nato torti odstranimo obroč, previdno odlepimo acetatno folijo in jo poljubno dekoriramo.