Malinove rezine z belo čokolado
Malinove rezine z belo čokolado so prava poletna osvežitev!
- sladice: ostalo
- CakeOClock_Urška
1 ura 30 min- količina: Sestavine ustrezajo pekaču velikosti 15x27 cm.
Sestavine
Piškotno dno:
300 g navadnih piškotov (domači keksi)
100 g stopljenega in ohlajenega masla
20 g sladke smetane
Malinova krema:
200 g zmrznjenih malin
60 g sladkorja v prahu oz. po okusu
3,5 lističev želatine
250 g sladke smetane za stepanje
Bela čokoladna krema:
160 g bele čokolade
50 g sladke smetane za stepanje
2 lističa želatine
200 g sladke smetane za stepanje
nekaj nasekljanih liofiliziranih malin za nadev in dekoracijo
Postopek
Piškotno dno:
Piškote zmeljemo, dodamo stopljeno maslo in smetano in dobro premešamo.
Dobljeno maso enakomerno potlačimo ob dno pekača in postavimo v hladilnik.
Malinova krema:
Želatino namočimo v hladni vodi.
Sladko smetano stepemo in damo v hladilnik.
Maline zavremo s sladkorjem v prahu in jih med mešanjem pretlačimo z vilico. Nekoliko ohladimo in jim dodamo ožete lističe želatine. Mešamo, da se želatina raztopi. Ohladimo do mlačnega.
Malinam z lopatko primešamo stepeno smetano.
Kremo enakomerno razporedimo po piškotni podlagi in damo v hladilnik, da se strdi.
Bela čokoladna krema:
Želatino namočimo v hladni vodi.
200 g sladke smetane stepemo in damo v hladilnik.
Čokolado in 50 g sladke smetane stopimo nad paro. V topli čokoladi raztopimo ožete lističe želatine in čokolado ohladimo do mlačnega.
Nazadnje z lopatko primešamo stepeno smetano in liofilizirane maline.
Belo čokoladno kremo enakomerno razporedimo po malinovi kremi.
Posujemo z drobno nasekljanimi liofiliziranimi malinami.
Rezine ohlajamo vsaj 4 ure.
Opombe
Piškotno podlago lahko zamenjamo z biskvitom ali pa kreme uporabimo za slastno sladico v kozarcu.
Belo čokoladno kremo sem obogatila z liofiliziranimi malinami, ki sem jih uporabila tudi za dekoracijo.
Več receptov najdete na FB strani Cake O'Clock-Urška peče in na blogu www.cakeoclock-urskapece.com
Mnenja o receptu
Danes v delu. Jutri ocenim(o) recept, posamezne plasti pa so ze preizkusene in imam obcutek, da bo super. / urška_k