mnenj na posebni strani

Lososov tatarski biftek z omako rouille in francosko bageto

tatarski biftek z lososom

Sestavine

Lososov tatarski biftek:

300 g norveškega lososa GOURMET

šopek drobnjaka, drobno sesekljanega

50 g sušenih oliv GOURMET, grobo sesekljanih

12 sardel GOURMET (sorta: provansalske)

drobnjak za okrasitev

Omaka rouille:

100 g majoneze LOMEE

1 čajna žlička morske soli PIRANSKE SOLINE

0.3 g mletega žafrana GOURMET

1 strok česna, drobno sesekljanega

Ostalo:

1 francoska bageta za dopeko BON APPÉTIT!

Postopek

Lososa narežemo na drobne koščke, primešamo še druge sestavine in ga za 30 minut postavimo v hladilnik.

Za omako rouille zmešamo vse sestavine in pustimo, da zmes nekoliko počiva. Bageto dopečemo po navodilih na embalaži.

Nekaj omake rouille namažemo na vsak krožnik. Na krožnik postavimo okrogel obroč in ga napolnimo s tatarskim biftekom. Obroč previdno odstranimo in biftek okrasimo s sardelami in sesekljanim drobnjakom. Zraven postrežemo narezano bageto.