mnenj na posebni strani

Slivovi cmoki v pol ure

hitro narejeni cmoki, lahko s slivami, marelicami ali kakšnim drugim sadjem

Sestavine

500 g nepasirane skute

250 g OSTRE moke

1 jajce

konkreten ščep soli

20 sliv (približno)

maslo, drobtine

Postopek

1. V čim večji lonec nalijemo vodo in jo osolimo. Počakamo, da zavre.

2. V skledo stresemo skuto, sol, jajce in ostro moko, ter z gnetilnimi kavlji vse skupaj pregnetemo, da dobimo približno enotno zmes (je nekoliko grudasta, kar je v redu).

3. Testo stresemo na pomokano površino in ga oblikujemo v cca. 5 cm debelo "klobaso" :) . Z nožem jo narežemo na slaba 2 cm debele rezine. V vsako damo po eno slivo (kar s koščico, lahko tudi zmrznjene) ter s pomokanimi rokami oblikujemo cmoke. Kuhamo jih v osoljeni vodi 12 minut.

4. Kuhane cmoke poberemo iz vode ter jih zabelimo s prepraženimi drobtinami.

Opombe

Za brezglutensko varianto preprosto namesto moke vzamemo brezglutensko moko ter brezglutenske drobtine.

Mnenja o receptu

Po mojih izkušnjah so rezultati najboljši z 'zrnato' vrsto skute (kot je npr. kilogramska vrečka nepasirane skute Pomurskih mlekarn), ki ni preveč vlažna, sicer je potrebno veliko več moke, kot sicer. / MiriBon

Tudi sama delam cmoke po podobnem receptu, le da v testo dam samo jajčni rumenjak, pa 50 g stopljenega masla. Kot pribito pa drži, da je Pomurska skuta pri tem receptu najbolj uporabna, ker je kompaktna in res zadostoje razmerje 2:1 v korist skute. Vse ostale skute so mokre, da ne rečem vodene. Pri nas cmoke zabelimo še s kislo smetano, po vrhu pa potresemo sladkor s cimetom (ali tudi brez, če ga kdo ne mara). Taki cmoki so zelo nasitni in jih posledično poješ manj, je pa omakca, ki se naredi iz tistega, kar priteče iz cmoka pomešana s kislo smetano, res božanska. lp Alenka / alenka5

Hvala obema za nasvet :) Sama sicer vzamem kar 500-gramsko nepasirano skuto Ljubljanskih mlekarn in je tudi povsem v redu. Trik pri tem receptu je po mojem mnenju v tem, da z rokami sploh ne gneteš testa - le toliko, da iz tistega, kar premešaš z gnetilnimi kavlji, nastane "valj", pa še pri tem si pomagaš z ostro moko. / Eva Ana

Zagotovo najboljša je albuminska (pastirska, sirarska) skuta. / rimljanka

Ali pa če je najboljša skuta, ki jo naredimo sami doma, sveže mleko pa kupimo pri bližnjem kmetovalcu (brez nepotrebne odvečne embalaže). Sveže precejeno skuto lahko tudi zamrznemo. / Luchya

Naredila sem jih z brezglutensko moko. Namesto enega sem dala dva jajca. Odlično so se delali in nič razkuhali. Okus je bil odličen. Hvala za recept. / silven

Odlično testo. / Ajdika