Vanilijeva zmrzlina z gozdnimi sadeži

1. Vanilijeva zmrzlina:

rumenjake in sladkor v prahu stepamo z električnim mešalnikom, dokler zmes ne postane svetla. Iz beljakov stepemo trd sneg, ki mu med mešanjem postopoma dodajamo kristalni sladkor. Smetano stepemo in ji primešamo vanilijo. V jajčno zmes najprej rahlo umešamo sneg, nato rahlo umešamo še stepeno smetano. Maso damo v okrogle posode za zamrzovanje ali silikonske modelčke ter jo postavimo v zamrzovalnik vsaj za 8 ur.

2. Sadni preliv iz gozdnih sadežev:

gozdne sadeže sladkamo ter jih 10 minut kuhamo v mešanici vina, teranovega likerja in limoninega soka. Polovico sadežev pretlačimo s paličnim mešalnikom, da dobimo gost preliv, v katerega nato s kuhalnico umešamo še drugo polovico gozdnih sadežev. Preliv ohladimo in ga pred serviranjem polijemo čez vanilijevo zmrzlino.