mnenj na posebni strani

Spleten zavitek s hokaido bučo in jabolki

jesenska dobrota iz buče in jabolk

Sestavine

Testo:

½ kocke kvasa Fala

2 dl mleka

50 dag moke

1 žlica kisle smetane

4 dag sladkorja

4 dag masla

0,25 dl olja

1 jajce

1 rumenjak

1,5 male žličke soli

Nadev:

25 dag očiščenih jabolk

25 dag pečene hokaido buče

10 dag sladkorja

1 beljak

cimet, klinčki ingver

jajce za premaz

semena lana za posip

Postopek

V toplem mleku raztopimo kvas Fala. V posodo odmerimo sol, presejano moko in ostale sestavine brez masla in prilijemo kvasec. Zamesimo kvašeno testo in med mešanjem dodajamo na lističe narezano maslo in olje. Mešamo tako dolgo, da postane testo gladko, nato ga damo na toplo vzhajati in pokrijemo, da se ne izsuši.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Jabolka z začimbami dušimo na ognju toliko časa, da se zmehčajo in izhlapi vsa voda. Dodamo mu pire hokaido buče (pire pripravimo tako, da bučo pečemo v pečici pri 200°C približno eno uro), nadev ohladimo. V hladen nadev vmešamo sneg iz beljaka in sladkorja.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Zatem ga razvaljamo, premažemo z nadevom in poševno razrežemo na trakove (2-3 cm širine), tako da zunanjega roba testa ne prerežemo. Na enem vogalu začnemo postrani zvijati v zavitek, pri tem se nam zvitek odpira, saj smo testo pred tem razrezali na trakove. Takšen zvitek nato zvijemo v polžka in ga previdno položimo na pekač. Premažemo ga s stepenim jajcem in damo še enkrat vzhajati za 15-20 minut. Vzhajan zvitek prestavimo v vročo pečico in pečemo 45 minut pri 175°C.

Pečenega posujemo z mletim sladkorjem.

Opombe

SPONZORIRANO SPOROČILO

Mnenja o receptu

Škoda ker ni kakšne slike postopka..kdor ne razume, kako se to zavija si lahko 4 slikice postopka ogleda v mojem albumu..objavljene so bile 14.2.2015..moja potica je sicer postna potica, samo malo sladkorja, masla in cimeta, toda način zavijanja je enak. https://www.kulinarika.net/fotoalbumi/album/s66up1pmgt3b8k9e / Vrtejbenka

Hvala Vrtejbenka, sanjalo se mi ni, kako je to zvito. Upam, da bodo linki delali https://www.kulinarika.net/fotoalbumi/slika/LwKE89BIJKJMM3IJ/?sort=desc&prikaz=-1#slika https://www.kulinarika.net/fotoalbumi/slika/2FMAFABF6r8nFoJM/?sort=desc&prikaz=-1#slika https://www.kulinarika.net/fotoalbumi/slika/8MqzBFyuI9wFM8BE/?sort=desc&prikaz=-1#slika https://www.kulinarika.net/fotoalbumi/slika/wKK3DJL8GD9JMzGE/?sort=desc&prikaz=-1#slika https://www.kulinarika.net/fotoalbumi/slika/pyFIqzGorJEvBxGH/?sort=desc&prikaz=-1#slika / bivsamiska

Hvala Bivsamiska..sama ne znam prilimat samo slikic... / Vrtejbenka

Iz naslovne vrstice skopiraš link sem, tako sem naredila jaz. Sem imela pa srečo, da sem takoj našla (po tvojem datumu seveda). Hvala, super si! In Fala Slončku seveda hvala za recept. Bere se odlično. / bivsamiska