mnenj na posebni strani

Bellevue rezine

Sestavine

Testo:

30 dag mletih orehov

30 dag sladkorne moke

5 dag moke

2 beljaka

Krema:

0,5 l mleka

15 dag sladkorja

10 dag moke

2 rumenjaka

7 dag mletih orehov

12,5 dag masla

0,5 dl ruma

Čokoladni preliv:

10 dag jedilne čokolade

1 dl sladke smetane

Postopek

Testo:

Beljaka malo stepemo z vilicami in vse sestavine zgnetemo v testo, ga razvaljamo, damo na pol in spečemo na peki papirju. (10 min na 220 C)

Krema:

Sladkor, moko in rumenjaka zakuhamo v mleko, kot da bi kuhali puding. Skoraj ohlajeni masi dodamo stepeno maslo, orehe in rum.

Pečeno testo nadevamo s kremo, namažemo tudi povrhu in okrog ter polijemo s čokoladnim prelivom.

Čokoladni preliv:

Nalomljeno čokolado in smetano na šibkem ognju mešamo, dokler masa ne postane homogena.

Razrežemo naslednji dan.

Mnenja o receptu

Ali se testo peče v enem pekaču ali dveh? Kakšne velikosti je pekač oz. pekača? LPP /

Testa je za en pekač velikosti, ki ga dobimo zraven štedilnika oz. pečice. Spečem obe polovici naenkrat. Kadar pa delam iz dveh mas, naredim testo za vsako maso posebej in vsako posebej tudi spečem. Med pečenjem pazim, da testo preveč ne porjavi, da ni preveč trdo ampak ravno prav. / Aja

Odlična zadeva, znana tudi pod imenom Zmajčkova rezina. Preden sladico narežemo, jo je potrebno dobro ohladiti, da se krema res strdi, drugače se vse "potlači". / VilmaS

Pravkar sem poslala slikco. Tisti, ki nimajo radi preveč sladko, lahko dajo kako deko sladkorja v testo manj. Vsekakor pa drži, da se mora pecivo dobro ohladiti. / nb

Tole sem naredila, moram reč, da je zelo dobro, čeprav tudi zelo sladko. Naslednjič bom zagotovo uporabila manj sladkorja. Je pa res treba počakat, preden vse skupaj zložimo, sicer krema kar leze in leze ven. Po kakem dnevu, dveh so še boljše. Kljub vsemu pa še vedno išče recept za ta prave zmajčkove rezine - tele so podobne, ampak to ni to. Biskvit ja, krema pa ne. Ima kdo še kako idejo???????? / cukrpekrca