mnenj na posebni strani

Martinov wok

hitro pripravljeno kosilo s piščancem in veliko zelenjave

Sestavine

skodelica dolgozrnatega riža

200 g piščančjih ali puranjih prsi

1/2 zelene paprike

1/2 rdeče paprike

1 korenček

1/4 glave rdečega zelja

5 velikih svežih šampinjonov

1 čebula

1/2 svežega čilija - odvisno, kako pekoče imate radi, namesto svežega pa lahko uporabite tudi čili v prahu

žlica olivnega olja

žlica sojine omake

žlička Gustina ali ostre moke

2 dl tople vode

sol

poper

česen v prahu

druge začimbe po okusu

Postopek

Riž skuhamo v osoljeni vodi (približno 15 minut oz. po navodilih na embalaži).

Piščančje prsi narežemo na trakce, solimo, popramo, dodamo malo česna v prahu in dobro premešamo.

Čebulo sesekljamo, papriko narežemo na trakove ali kocke. Šampinjone narežemo, rdeče zelje narežemo ali naribamo na rezance. Korenček naribamo ali narežemo na zelo tanke kolobarje. Čili drobno sesekljamo.

Vok močno segrejemo. Na žlici olivnega olja na hitro (2 min) popečemo meso. Mešamo, da se ne prime in da se lepo popeče z vseh strani.

Meso odstranimo na krožnik. V vok vlijemo 0,5 dl vroče vode, s kuhalnico narahlo postrgamo po voku, da odstranimo, kar se je prijelo in dobimo "omakco". Dodamo čebulo in sesekljan čili, na hitro popražimo. Voda bo medtem popolnoma izparela. Nato dodamo še vso ostalo zelenjavo in sojino omako. Večkrat premešamo. Po 5 min - 10 minutah meso vrnemo v vok. V preostali vodi zmešamo žličko Gustina in med mešanjem prilijemo mesu in zelenjavi. Solimo po okusu. Ko se omaka zgosti, je jed pripravljena. Riž primešamo ali ga postrežemo posebej.

Opombe

če imate radi močnejše okuse, dodajte še malo mešanice začimb za perutnino ali pa mešanice curry.

Mnenja o receptu

S sezamovim oljem namesto olivnega (Kitajci ga itak ne uporabljajo) in z dodatkom ingverja bo še malo bolj na kitajsko potegnilo. Poskusi, sploh praženje ingverja in česna na začetku prirpave da jedem lep okus. / mamamia

Hvala, mamamia :) Se vidi, da sem bolj mediteranska sorta, mi je okus olivnega olja bolj všeč. Če ima kdo še kakšno izboljšavo, bom zelo vesela, ker bi rada v voku poskusila pripraviti čim več različnih jedi. / cedevita

Recept nima nič z azijsko kuhinjo, razen woka in riža. Bi pa podal nekaj predlogov za izboljšanje recepta: 1. Rdeče zelje zamenjaj za belo zelje, kitajsko zelje ali po možnosti pak choi; 2. Drži se pravila: Manj je več.; 3. Pri receptu uporabi jajce; 4. Riž skuhaj 1 dan prej ali pa ga takoj ohladi ko ga skuhas; 5.Upoštevaj nasvet mamamie; 6. Značilno za azijsko hrano je, da je hitro pripravljena na velikem ognju. Ker večina nas nima take visoke temp. recept pripravi za vsakega posebej oz. max. za 2 osebi. Več sestavin daš v wok, dalj časa se hrana kuha. Za en obrok potrebujes cca. 3-4 min, seveda moraš pa zato imeti vse sestavine pripravljene, narezana in pri roki. 7. Wok segrej na suho, šele nato dodaj olje. / fasulas

Hvala za komentar. To res ni recept, ki bi sodil v azijsko kuhinjo, ampak preprosto nisem vedela, v katero kategorijo naj ga dam. Tako kot praviš, delam na največjem možnem ognju in vok najprej segrejem na suho. Šele ko je segret dodam malo olja in potem vse zelo na hitro popečem. In ja, res je pomembno, da vse sestavine najprej narežeš in pripraviš in jih potem začneš metati v vok. / cedevita