mnenj na posebni strani

Piščanec s česnom in limono

lahkotna jed, primerna tudi za poletno vročino

Sestavine

150 do 200 g piščančjega mesa na osebo (belo meso, bedra, perutnice - kar ima kdo rad)

1 limona

8 strokov česna

olivno olje

maslo

mešanica začimb za piščanca (ali sol, mleta rdeča paprika, poper)

malo moke

2 žlici belega vina

0,5 l jušne piščančje osnove

Postopek

Meso začinimo z mešanico začimb za piščanca, lahko ga tudi samo natremo s soljo, poprom in mleto rdečo papriko.

Razgrejemo olivno olje in maslo ter kose piščanca nekaj minut pečemo na obeh straneh, da so lepo zapečeni. Meso shranimo na toplem.

Limono narežemo na tanke rezine.

Česen olupimo, polovico ga sesekljamo.

Maščobi, ki je ostala od peke mesa, dodamo malo moke, premešamo, zalijemo z vinom, dodamo rezine limone in sesekljan česen, dodamo polovico jušne osnove in omake, temeljito razmešamo, da ni grudic. Če je pregosta, dodamo še malo jušne osnove.

Piščanca damo v pekač, dodamo cele stroke česna in po želji še malo limoninega soka (ni pa nujno; omako poskusimo in če nam je prekisla, limone ne dodamo - ravnajmo se po lastnem okusu) in prelijemo z omako ter damo v pečico, ogreto na 150 do 170 stopinj. Pečemo 30 do 40 minut, vmes pekač večkrat pretresemo. Če se je omaka preveč zgostila, dodamo jušno osnovo.

Tik pred koncem jed po želji še solimo in popramo.

Lahko pa kose piščanca damo v ponev, prelijemo z omako in jed dokončamo na štedilniku; temperatura naj bo nizka, da se meso počasi duši v omaki.

Postrežemo s poljubno prilogo: zeliščna polenta, kuskus z zelenjavo, široki rezanci, njoki, prepraženi z zelenjavo, riž, pire krompir, kruhov cmok ...

Mnenja o receptu

To bom pa zagotovo naredila. Zelo so mi všeč sestavine: piščanec, limona, česen. Odličen recept, hvala, mamamia. / daga

Mamamia, ma kaj si dala za eno fotko gor...pri tebi smo vajeni lepih fotografij, ta je pa kot z enim starim mobijem...drugače pa receptura slastna, bravo. / Vrtejbenka

ja, Vrtejbenka, fotka je res z mobijem narejena, tosta druga je malo boljša, a je to prvo vrglo ven. Bom menjala, ko to znova naredim ... se posipam s pepelom. / mamamia

Meni mi tudi dopade taka kombinacija, veckrat skuham. Kar se pa fotke tice....jebela mamamia, a nis neki govorila, da si bila na tecaju, specialno za fotografiranje hrane? / Mygrace

Ne glede na vse, fotka taka ali drugačna, meni ta jed diši že iz teh dveh fotk... / sarabande

eh, Mygrace, tisti tečaj je bil super, in kolikor je bil super toliko bolj je ta fotka ponesrečena, hehe. Se bom naslednjič potrudila ... / mamamia

Preprosto, okusno in hitro pripravljeno. Limona je tukaj ključna. Vsaj zame. Odlično. / sarabande

Piščanca damo v pekač, dodamo cele stroke česna .... mene zanima koliko od 8 strokov česna damo v pekač? / linaja

Na začetku piše, da polovico česna sesekljamo in ta del dodamo, ko pečemo meso v ponvi. Torej če imamo osem strokov, kot je navedeno, štiri sesekljamo, štiri pustimo cele. In te cele stroke potem - torej štiri, kar je polovica od osmih - dodamo v pekač. Če pozorno bereš recept, je vse napisano. / mamamia

Hvala, res nisem pozorno brala. Ravnokar ga delam in sporočim kako nam je bilo všeč. / linaja