Bosanski lokum
lokum piškoti ali vanilice
- sladice: piškoti
- SMARTY1
1 ura
Sestavine
500 g moke
100 g sladkorja
0,5 dl mleka
1 jajce
100 g masla
vaniljev sladkor v prahu
Postopek
Maslo in sladkor dobro vmešamo z vilicami, dodamo mleko in jajce ter mešamo naprej, da se masa zedini. Dodajamo moko in mešamo z vilicami dokler gre, ko ne gre več, nadaljujemo gnetenje z roko, dokler ne dobimo gladkega in voljnega testa. Testo pustimo kar na pultu, da počiva 10-15 minut.
Testo razdelimo na 8 kepic. Vsako kepico pomokamo in z roko valjamo na pultu, da dobimo velik svaljek, debel približno 1 cm in dolg okrog 30 cm. Narežemo ga na 3 cm koščke. Koščke polagamo v pekač, obložen s papirjem za peko in pečemo 15-20 minut v pečici ogreti na 170 stopinj. Ko se lokumi spečejo, jih malo ohladimo in mlačne povaljamo v vanilijevem sladkorju v prahu.
Opombe
Postrežemo ob kavi, čaju ali kakavu.
Mnenja o receptu
Super, končno jih bom sama delala. Nora sem na te piškote, vsakič, ko je šla sodelavka v Bosno sem ji naročila 10 škatel... Me pa preseneča da je na 500 g moke tako malo masla, kajti, ko jih poješ, se zdi, da je več masla kot moke. Hvala za recept! / anamarija1
Kaj pa noter malo limonine ali pomarančne lupinice ?..fuul zanimiva receptura. / Vrtejbenka
To je čisto druga stvar kot turški lokum? / zzak1977
Anamarija1, original zagotovo ima več masla, katerega jaz zamenjam z mlekom, in mi je čisto OK. Samo je treba paziti da med peko ne spremenijo barvo, oz. da se samo posušijo, in ne zapečejo. Vrtejbenka, lahko se doda limonina oz. pomarančna lupinica... ali pa del moke da se nadomesti z mletimi orehi... je še boljše. Zzak1977... če se ne motim misliš rahatlokum (rahatluk)... in je to nekaj čisto drugega. / SMARTY1
Rada imam lokum in rahatlokum, na kratko ratluk. Sploh z orehi, pistacijami ali tistega z rožno vodo. Ob turški kavi seveda (ki se dela s praženjem, ne kuhanjem, kajne, Smarty?). No, nedavno sem pa bila na delavnici Nostalgija po BiH, smo kuhali in pekli tradicionalne bosanske jedi. Sem se naučila valjat testo z oklagijo .... Prejšnji teden smo jedli za kosilo kvrgušo (ali kljukušo, jed po različnih krajih različno imenujejo). In prva liga mi je knjiga Kuharica slovenskih Bosank. / mamamia
Oh, ja Mamamia... prav imaš... ni ga čez vonj pražene kave, preden jo skuhamo ;)) / SMARTY1
A se spomniš Cuneta in Kafu mi draga ispeci??? Legendarno .. https://www.youtube.com/watch?v=J_8x8BgZqT4 / mamamia
Hehehe, mamamia... le kdo ne pozna legendo Cuneta in legendarno pesem?? Sicer pa moram priznati, da ga že zelo dolgo nisem slišala, tako da hvala za link ;)). / SMARTY1