Lešnikova zmrzlina

Lešnike spražimo (lahko kupimo že pražene) in jih na drobno sesekljamo (sam jih zmeljem v multipraktiku). Iz beljakov naredimo trd sneg (za večjo trdnost lahko dodamo ščepec soli). Zmešamo lešnike in kakav ter jih dodamo snegu. Snegu dodamo tudi med ter premešamo, da dobimo čvrsto penasto zmes. Stepemo sladko smetano in ji dodamo zmes iz beljakov ter premešamo. Pripravimo si podolgovat model, obložen s prozorno živilsko folijo (za lažjo odstranitev iz modela) in vanj vsujemo maso. Vse skupaj postavimo v zamrzovalnik za najmanj 4 ure. Pred postrežbo zmrzlino stresemo iz modela na pladenj, odstranimo folijo in jo razrežemo na centimeter debele rezine. Posujemo z lešniki in dodamo malo stepene smetane, prelite z višnjevo marmelado za dekoracijo. Namesto v podolgovat model lahko maso vlijemo v npr. prazno škatlo sladoleda.