Rigó Jancsi by Clara Ward

Avstro Ogrska sladica z dvobarvnim nadevom, čokoladnim in smetanovim - sladica nosi ime po odličnem madžarskem violinistu

Sestavine za testo:

16 dag sladkorja

8 celih jajc

4 dag kakava

16 dag moke

Nadev 1:

3 dl mleka

30 dag sladkorja

3 žlice ostre moke

1 žlica mlete kave ali čokolade

15 dag masla

Nadev 2:

4 dl sladke smetane

1 vanilijev sladkor

1 dag želatine

Glazura:

15 dag čokolade

12 dag margarine

Sladkor in jajca penasto umešamo in počasi dodamo kakav in moko. Dobljeno maso razdelimo na pol in spečemo dve plošči debeline cca. 1 cm.

Nadev 1: iz navedenih sestavin skuhamo bešamel. Ko se bešamel ohladi, dodamo 15 dag masla.

Nadev 2: stepemo smetano in vanilijev sladkor, dodamo želatino.

Na prvi oblat nanesemo prvi nadev in nato še drugega. Pokrijemo z drugo polovico testa in glaziramo z navadno čokoladno glazuro.

Recept je za manjši pekač 33 x 33 cm.

Tale recept sem pred kakimi 20 leti prinesla iz Bosne, pisalo je samo Rigojanči. Drugače pa je sladica kar dobra in lepa. / BABI 2+2