mnenj na posebni strani

ČokoKoko mousse torta

kokosovo čokoladna mousse torta, brez moke in narejena na 1,2,3

Sestavine

Testo:

4 beljaki

50 g sladkorja

1 vanilijev sladkor

130 g kokosove moke

1 žlica ruma

Čokoladna krema:

4 rumenjaki

1 vanilijev sladkor

2 žlici sladkorja

100 ml mleka

400 g temne čokolade

Smetana:

500 ml sladke smetane

3 žlice sladkorja v prahu

30 ml ruma

ščepec soli

Postopek

Beljake s sladkorjem in vanilijo stepemo v trd sneg, v katerega vmešamo kokosovo moko in rum. Maso pečemo 15 minut, v namaščenem okroglem pekaču na temperaturi 180 stopinj.

Za čokoladno kremo nad soparo, pri srednji hitrosti, stepamo rumenjake s sladkorjem in vanilijo, dokler zmes ne postane bledo rumene barve in kremasta. Med stepanjem počasi dodajamo mleko. Kremo kuhamo še približno 10 minut, vmes pogosto mešamo.

Nato v pripravljeno jajčno kremo vmešamo nasekljano čokolado in mešamo, dokler se ne raztopi.

Sladko smetano stepemo s sladkorjem in jo primešamo ohlajeni čokoladni kremi. Maso dobro premešamo in dodamo ščepec soli in rum. Vlijemo jo na ohlajen kokosov biskvit, ki ga pustimo v pekaču ter potresemo s kokosom.

Torto postavimo v zamrzovalnik za 2 uri in jo nato prestavimo v hladilnik še za nekaj ur ali čez noč. Dobro ohlajeni torti odstranimo obod pekača.

Mnenja o receptu

Nekaj mi ni jasno: pri sestavinah sta navedeni dve kremi, jajčna in čokoladna, v postopku pa, da se jajčni kremi dodajajo sestavine, ki so navedene pod čokoladno kremo. Torej se čokoladna krema sploh ne dela posebej, kot bi sklepali iz navedbe pri sestavinah, ampak se posamezne sestavine dodajajo jajčni kremi vsaka posebej, kot navaja postopek? Bolj izkušene kuharice to sicer sklepamo, ampak kakšna mlajša, ki ji vse v zvezi s čokoladno penasto kremo še ni čisto jasno, pa bi lahko bila malce zmedena. / mamamia

Aha ok hvala za opozorilo, da ni dosti jasno napisano. Sem spremenila recept, tako da je postopek še bolj jasen. / Vesna rada peče

kolikšen pekač naj bo za to količino, hvala / caka

Piše da je 26cm / gogad

Naredila sem tole torto, v pekaču 24 cm. V 26 cm bi bila kar prenizka, se mi zdi. Biskvit sem delala iz 6 beljakov, ker sem imela še 2 viška od piškotov. Tole kokosovo testo je bilo precej suho in drobljivo, gotovo bi bilo bolje, če bi ga dobro prepojila z mlekom. Ampak krema je pa fantastična. Rahla, kremasta, nežna. Kremo bom še uporabila, a v kombinaciji z drugim biskvitom. / lollypop