mnenj na posebni strani

Lažna čokoladna potica

nadev skrit v testu

Sestavine

Testo:

550 g bele univerzalne moke

1 vrečka suhega kvasa

1 čajna žlička soli

80 g sladkorja

280 ml mlačnega mleka

60 g staljenega, ne vročega masla

2 rumenjaka

1 žlica ruma

Dodatek za rjavo testo:

2 jedilni žlici kakava

1 beljak

Namaz med obema barvama testa:

2 jedilni žlici marelične marmelade

1 žlica ruma

Postopek

Iz navedenih sestavin z gnetilko el. mikserja zgnetemo mehko, voljno testo.

Testo razdelimo na dva dela; enemu delu primešamo 1 jajčni beljak in 2 žlici kakava.

Belo testo brez predhodnega vzhajanja razvaljamo po pomokani delovni površini v obliki pravokotnika. Premažemo ga z marelično marmelado, kateri smo primešali rum (naj bo sobne T).Posebej razvaljamo rjavo testo in ga položimo na z marmelado namazano belo testo.

Dvoslojno plast testa tesno zavijemo kot potico in dobljen štrukelj prestavimo v z maslom namazan in pomokan pekač. Na gosto ga do dna prebodemo s pletilko, malo potlačimo, še enkrat prešpikamo, posujemo z moko, pokrijemo s prtičem in vzhajamo cca. 30 minut na sobni T, da vzhaja za 1/3 volumna. Po vzhajanju potico ponovno prebodemo s pletilko do dna, nato pa jo postavimo v hladno pečico, jo vklopimo na 190 stopinj (brez ventilacije) in jo odtlej pustimo v pečici 55 minut. Če začne po 30 minutah preveč rjaveti, jo pokrijemo z alu folijo.

Pečeno potico pustimo 10 minut v pekaču, nato jo previdno stresemo na rešetko, da se ohladi.

Opombe

Namesto grenkega kakava lahko uporabite čokolado v prahu, a v tem primeru testo ne bo tako izrazite barve.

Lahko uporabite tudi staljeno čokolado sobne T ali pa naribano čokolado.

V testo lahko vmesite čokoladne kapljice, rozine...

Mnenja o receptu

Zakaj lažna potica? / filana paprika22

Ker to ni čisto prava klasična potica. / marta

Za kako velik pekač pa je to? / čokobananca

Pekla sem v ozkem podolgovatem pekaču (kakršen je viden na sliki) dimenzij 11x35 cm; Količine so ustrezne tudi za okroglo potičnico (glinen pekač za potico z luknjo na sredini): zgornji premer : 26 cm / marta

No, jaz sem pa naredila dve manjši potici in sem ju pekla kar na navadnem pekaču. V temno testo sem (po nasvetu) vmešala še malo čokoladnih kapljic in so seveda super dodatek. Sama potica je zelo okusna in jo že dva dneva jem za malico :)) / yrla

MMMMMM....tole so pa prelepi spomini na otroštvo. ŽE babica je pekla takle potičko...le da brez marmelade. Med obema plastema je le dobro namazala z oljem. Potica se je kar listala in je nadvse slastna. :) / janikadd