mnenj na posebni strani

Pletenica

pletenica iz kvašenega testa

Sestavine

500 g bele moke

1 vrečka suhega kvasa

50 g sladkorja

1 vanilijev sladkor

sol

2 jajci

1 beljak

1/4 l sladke smetane

Premaz:

1 rumenjak

1 žlica mleka

Postopek

Moko presejemo in jo zmešamo s suhim kvasom. Pripravimo kvašeno testo, ga pustimo, da vzhaja in vidno naraste. Nato ga z rokami pregnetemo. Iz dveh tretjin testa oblikujemo tri, okoli 40 cm dolge svaljke, jih prepletemo in položimo na pekač. Z valjarjem za testo po dolgem vtisnemo vdolbino v pletenico. Razžvrkljamo 1 rumenjak in žlico mleka in namažemo vdolbino. Iz preostalega testa oblikujemo 3 po 35 cm dolge svaljke in jih prepletemo v kito, ki jo položimo na večjo pletenico. Pletenica naj ponovno vzhaja na toplem, da vidno naraste, nato jo premažemo z razžvrkljanim jajčkom. Pečemo na 175-200 stopinj približno 35 minut.

Opombe

V testo lahko dodamo tudi rozine. Testo sem pripravila v aparatu za kruh, je zelo fino za oblikovati v svaljke in nato v kiti. Ni nobene packarije ali prijemanja na prste. Med peko nič ne napoka. Najboljša je še sveža.

Mnenja o receptu

Sama v testo dajem maslo, ideja o smetani ni slaba, bo za preizkusit. Dodam pa tudi žlico ali dve ruma, če se spomnim in če ga imam pri roki. Priporočam pa tudi nastrgano limonino lupinico. / anka

V receptu je smetana in sem jo dala, ostalih stvari (rum, limonina lupinica) nisem dodajala, ker jih ni v receptu, jih pa dam v testo za potice, buhteljne. Dodala sem veliko rozin. / andreja 14

Verjetno rozine naredijo dober okus, pa dodaš rozine predhodno namočene v rum, ali navadne, suhe? Jaz pa v takšne vrste testa rada dodajam limonino lupinico, da lepo aromo in okus, rum ravno tako. Je pa res najboljša sveža, da se jo poje isti dan kot je pečena. :) / anka

pa vidve sta mojstrici!!! .....ravno iščem nekaj primernega....bom pekla kolač za birmo, in najdem tole. anka, tvoj mi je še posebej všeč zaradi okrasitve......iz kakšnega testa se krasi ?? ...pa andreja 14 hvala za recept.... ta vikend bo poskusna verzija.....obetajo slabo vreme ;) hvala obema!!! / flan

Pletenica je najboljša, če se jo ne reže, ampak trga. Okraske sem naredila po tem receptu: http://www.kulinarika.net/recepti/4376/kruh/adventni-vencek-malo-drugace/ ampak dodajam opombo - to testo, ki sem ga uporabila za okraske, ni užitno zaradi količine soli v njem (zaradi tega jih je ob jedi potrebno odstraniti). poizkusite lahko tudi s testom samo iz moke in vode, brez ostalih dodatkov. / anka

Andreja, res je lepa ta tvoja pletenica ;-). lp / ANA14

Odličen recept! Jaz sem dodal eno jajce več, dodal mlačno mleko s svežim kvasom in dobil zelo rahlo testo. Testo je bilo tako mehko, da sem komaj oblikoval pletenico. Po posvetu z izkušeno gospodinjo sva ugotovila, da bi k temu testu lahko dodal več moke za bolj čvrsto testo (za lažje oblikovanje). Hvala! / KOTZICNITES