mnenj na posebni strani

Ribji fileti a la Bordelaise

ribji fileti iz pečice s hrustljavo skorjico

Sestavine

500 g poljubnih ribjih filejev (oslič, som, i.p.)

sok pol limone

3 žlice oljčnega olja

sol

poper

1 čebula

2 stroka česna

1 dl belega vina

60 g suhih krušnih drobtin

10 dag masla

sesekljan peteršilj

Postopek

Ribje fileje posušimo z brisačko, dno ognjevarne posode premažemo z oljem in vanjo razporedimo fileje. Posolimo in popramo ter pokapamo z limoninim sokom. Pustimo nekaj časa v tej marinadi.

Med tem časom sesekljamo čebulo in česen in prepražimo na nekaj oljčnega olja, zalijemo z vinom in pustimo, da prevre in da alkohol izpari. Ohladimo. V posebni posodi zdrobimo maslo skupaj z drobtinami, da dobimo nekakšno kašo, solimo, popramo in dodamo peteršilj. Premešamo skupaj s praženo čebulo. Maso enakomerno potresemo po ribah in postavimo v pečico ogreto na 190 stopinj za približno pol ure, da se na vrhu naredi rjavkasta skorjica.

Ponudimo s krompirjem, blitvo ali kako drugo solatno prilogo.

Opombe

Jed me je navdušila zato, ker se riba peče v pečici in kuhinja ne smrdi po ribah. Recept je bil objavljen na Coolinariki in ga objavljam z dovoljenjem avtorice.

Mnenja o receptu

Pripravila danes za kosilo. Skupaj s čebulo sem popražila tudi 1 gomolj koromača. Odličen recept. / ruy111

Koromač! Odlična ideja, bom tudi sama dodala naslednjič. / Sweetie

To je pa res odličen recept. Vsi smo bili navdušeni. Hvala! Hvala! Evo, 5-ka!!! ...flan / flan

Pripravila včeraj za kosilo. Moje skromno mnenje je, da je masla malce preveč. Ko se je stopilo, je kar brbotalo nad fileji in sem ga nekaj, kar se je pač dalo, pobrala z žličko stran. Ko pa se je speklo vse skupaj, pa je bilo zelo okusno in defenitivno ob priliki ponovim. lp / Nenica