Grahova juha
krepka juha za ljubitelje graha
- juhe in zakuhe: ostale juhe
- menta
2 uri
Sestavine
2 ali 3 šalotke ali 1 čebula
1 glavica česna (lahko tudi manj)
oljčno olje
500 g suhih grahovih polovičk
500 g svežega ali zamrznjenega graha
prekajena svinjska rebrca ali slanina ali nekaj pujsovega po želji (krepkost juhe je odvisna od količine pujsa v njej)
4 l vode (ja, veliko juhe je to)
sol
timijan
mleta rdeča paprika
Postopek
Na oljčnem olju prepražimo drobno nasekljane šalotke, dodamo česen in pražimo toliko, da zadiši. V lonec vsujemo suhe grahove polovičke in zalijemo z vodo. Dodamo na kose narezana svinjska rebrca, solimo in kuhamo uro, uro in pol na nizkem ognju, dokler grahove polovičke ne začnejo razpadati. Nato dodamo zamrznjen grah, timijan (po možnosti svež), poper in mleto rdečo papriko. Povečamo temperaturo, da juhica spet zavre, nato na nizkem ognju kuhamo vsaj še pol ure. Če se nam juha zdi preredka, lahko nekaj graha zmečkamo s kuhalnico. Dober tek!
Opombe
Lahko se uporabi tudi grah iz pločevink, vendar se mu sama raje izogibam, saj menim, da ni tako okusen kot zamrznjen. Svež pa itak zmaga, samo ga je meni za v juho kar malo škoda :P