Taljata

Oprano in očiščeno papriko narežemo na 4 dele. Mlade pore po dolgem prerežemo in operemo.

V večjo posodo zložimo zrezke, papriko in por. Solimo in popramo, zalijemo z belim vinom in olivnim oljem. Premešamo, pokrijemo s folijo in postavimo v hladilnik. Zrezki naj v tej marinadi počivajo približno 3 ure.

Tako pripravljeno meso in zelenjavo spečemo na žaru. Zrezki naj se na vsaki strani pečejo približno 7 minut, zelenjavo pa pečemo seveda manj, približno 5 minut. Pečene telečje zrezke na deski zrežemo na široke rezance. Pečeno meso in zelenjavo prestavimo v posodo, premešamo in dekorativno zložimo na krožnike.